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Jamón
Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Diferencias: Jamón DOP de Teruel y Jamón Serrano (ETG)
Hace unos días leí un artículo de opinión de Roberto Gómez Moreda, de La Estrella del Jamón y socio…
¿Sabes qué es el rebaño y para qué se utiliza?
Queremos compartir con vosotros otra curiosidad del mundo jamonero de la mano de Pepe Alba cortador profesional de…
Cómo cortar jamón: ¿Cómo empezar el jamón?
Bienvenid@s al primer capítulo de nuestro tutorial sobre cómo cortar jamón. Hoy veremos cómo empezar el jamón y…
Porcentajes del jamón ibérico, del negro al blanco
Con la llegada de las Navidades las ventas de jamón ibérico se disparan y las “gangas jamoneras” nos persiguen por…
¿Cómo reconozco un Jamón DOP Teruel?
Hace unas semanas lanzamos un concurso en que el sorteábamos 5 Guías Peñin del Jamón. Para participar preguntábamos…
Comprar un jamón ibérico a través de internet, ¿es recomendable?
Una de las preguntas que con mayor frecuencia me habéis hecho llegar durante estos días es: ¿nos recomiendas…
¿Sabes qué es el Cascabullo o Mangurrio?
Iniciamos una nueva sección de la mano de Pepe Alba cortador profesional de jamón, formador y socio de AGACUJ…
La DOP de Jabugo ha presentado hoy su nueva imagen en Madrid
Tal y como habéis podido ver a través de nuestros diferentes perfiles sociales, hoy hemos asistido a la…
¿Jamón cortado a cuchillo o a máquina? ¿Cuáles son sus diferencias?
¿Jamón cortado a cuchillo o a máquina? ¿Cuáles son sus diferencias?
Esta es una de las grandes preguntas y que…
¿Cuáles son los tiempos mínimos de elaboración del jamón ibérico?
Otro de los aspectos que la Norma del Ibérico contempla dentro de sus condiciones son los tiempos mínimos de…