¿Todos los precintos negros del jamón de bellota 100% ibérico son iguales?
Una de las preguntas más recurrentes últimamente en el sector es… ¿todos los precintos negros del jamón ibérico representan al mismo tipo de producto?. Sabemos que un precinto negro es aquel que certifica que la pieza es un…
Leer mas...
Viendo la categoría
Destacado
Cómo conservar el jamón una vez empezado
Cómo conservar el jamón una vez empezado
Seguimos respondiendo dudas, esta vez hablaremos de cómo conservar el…
El cerdo Ibérico: ¿Qué son los primales?
El cerdo Ibérico: ¿Qué son los primales?
Hace un par de semanas viajé hasta Los Pedroches a una de las…
El jamón español fuera de nuestras fronteras
El jamón español fuera de nuestras fronteras
Como sabéis hace un par de semanas tuve la suerte de poder viajar a…
Emplatado jamón, corte de jamón por repeticiones
Una de las preguntas que más me hacéis frecuentemente es ¿qué es el corte de jamón por repeticiones? ¿cómo se…
Cómo cortar una paletilla, tutorial el corte de la paleta paso a paso
En ocasiones no nos atrevemos a comprarnos una paletilla porque su corte es algo más complicado que el de un jamón.…
Guía para comprar un Jamón Ibérico
Cómo comprar un jamón ibérico y no morir en el intento.
Llegando la época navideña todos los años se disparan…