Puntos blancos jamón o Cristales de Tirosina
Volvemos con nuestros diálogos en la dehesa… hoy hablaremos sobre otro de los mitos del jamón: los puntos blancos o cristales de tirosina.
Mucho se especula sobre estas precipitaciones que podemos encontrar en un jamón; ¿qué son exactamente? ¿son un…
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