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Jamón
Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Interpretación del concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los…
Interpretación del concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, III Congreso AGACUJ
El III…
Esteatosis muscular jamón, ¿proporción de grasa mayor de lo habitual en el jamón?
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En ocasiones podemos encontrar…
La dehesa un ecosistema único, naturaleza y mucho más
La dehesa un ecosistema único, naturaleza y mucho másCuando hablamos de la dehesa nos imaginamos…
¿Cómo evoluciona un jamón en bodega?
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Durante el proceso de elaboración el jamón va evolucionando y modificando su…
Diferencias entre la bellota de encina y de alcornoque
Diferencias entre la bellota de encina y de alcornoque
Continuamos en nuestra conexión desde la dehesa y hoy vamos…
¿Cómo selecciono un jamón de bellota 100% ibérico? ¿Qué tengo que tener en cuenta?
¿Cómo selecciono un jamón de bellota 100% ibérico? ¿Qué tengo que tener en cuenta?
Una de las preguntas que…
¿Qué influye a la hora de elaborar un jamón en un secadero natural?
¿Qué influye a la hora de elaborar un jamón en un secadero natural?
En la elaboración de un jamón varios son los…
Montanera 959, conexión directa con la dehesa
Montanera 959, conexión directa con la dehesa
Qué ganas teníamos de pisar la dehesa y volver a disfrutar de este…
Manchas color ocre jamón ¿qué son? ¿por qué aparecen?
Manchas color ocre jamón ¿qué son? ¿por qué aparecen?
En ocasiones pueden aparecer manchas color ocre en el jamón,…
Delicias Ibéricas por el Mundo gana el Concurso al Mejor Jamón DOP Los Pedroches…
Delicias Ibéricas por el Mundo gana el Concurso al Mejor Jamón DOP Los Pedroches 2022
El jueves pasado tuve la…