Miriam Lopez Ortega954 posts 62 comments

Aumenta más de un 27% la producción de Paleta de Teruel DOP Se acaban de publicar los datos de producción de Paleta y Jamón DOP de Teruel y se marcaron en curado 169.986 piezas de Paleta de Teruel DOP, cifras que suponen un incremento del…

Nace el Manual del experto: El cortador y el sommelier del jamónEs una realidad que cada vez es más necesaria y más demandada la formación en el sector del jamón. Los consumidores cada vez son más exigentes y el sector…

¿Qué es la montanera? El periodo culmen de la dehesa es conocido como la montanera. ¿Sabes en qué consiste? ¿Cuáles son sus aspectos más determinantes?Hoy hablamos con Gustavo García-Herrera Blanco uno de los ganaderos adscritos a la…

9 trucos para cortar jamón en casa ¿Quieres sacar el máximo a tu jamón? ¿Cortar de forma segura? Hoy compartimos con vosotros 9 trucos para cortar jamón en casa que os ayudarán a disfrutar de vuestro jamón al máximo estas Navidades.Con…

Trucos para cortar jamón en casa: 9-Cómo evitar accidentes cortando jamón Hoy compartimos nuestro último truco para cortar jamón en casa en el que veremos cómo evitar accidentes cortando jamón en casa.Lo vamos a hacer con un Jamón de…

Trucos para cortar jamón en casa: 8-Cómo empezar a cortar la babilla Continuamos con nuestros trucos para cortar jamón en casa, hoy veremos el octavo en el que hablaremos sobre cómo empezar a cortar la babilla.Lo vamos a hacer con un…

Trucos para cortar jamón en casa: 7-Cómo le doy la vuelta al jamón Continuamos con nuestros trucos para cortar jamón en casa, hoy veremos el séptimo en el que hablaremos sobre cómo le doy la vuelta al jamón.Lo vamos a hacer con…

Trucos para cortar jamón en casa: 6-Cómo evitar la curva del jamón Seguimos con nuestros trucos para cortar jamón en casa, hoy veremos el sexto en el que hablaremos sobre cómo evitar la curva del jamón.Lo vamos a hacer con un…

Trucos para cortar jamón en casa: 5-Qué características deber una loncha de jamón ibérico Seguimos con nuestros trucos para cortar jamón en casa, hoy veremos el quinto en el que hablaremos sobre qué características deber una loncha de…

Proceso de elaboración del jamón ibérico Una de las preguntas que más nos hacéis es cuál es el proceso de elaboración del jamón ibérico y cuáles son esas fases de elaboración por las que pasa el jamón desde que está en fresco hasta que…