Miriam Lopez Ortega1013 posts 67 comments

Final del XIII Campeonato de España de cortadores de jamón: Guijuelo 2023 El próximo domingo 5 de febrero a las 12.00 horas dará comienzo en Guijuelo (Salamanca) la Final del XIII Campeonato de España de Cortadores de Jamón.  Tendrá lugar…

Interpretación del concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, III Congreso AGACUJ El III Congreso AGACUJ arrancaba con la Interpretación del concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches,…

La dehesa un ecosistema único, naturaleza y mucho másCuando hablamos de la dehesa nos imaginamos al cerdo ibérico campando en libertad por ella, entre sus encinas... Cuando paseas por ella puedes ver su inmensidad y todo…

¿Cómo evoluciona un jamón en bodega? Durante el proceso de elaboración el jamón va evolucionando y modificando su aspecto y flora conforme se va curando.Francis Flores, Director de Producción de 959 nos muestra cómo es la esa evolución…

Diferencias entre la bellota de encina y de alcornoque Continuamos en nuestra conexión desde la dehesa y hoy vamos a hablar sobre el fruto más preciado durante la montanera.Javier Bolaños, Director de Agropecuaria de 959 nos muestra…

¿Cómo selecciono un jamón de bellota 100% ibérico? ¿Qué tengo que tener en cuenta? Una de las preguntas que siempre nos hacemos a la hora de comprar un jamón, es qué tengo que tener en cuenta para seleccionarlo.Hoy Francis Flores,…

¿Qué influye a la hora de elaborar un jamón en un secadero natural? En la elaboración de un jamón varios son los procesos y estancias por las que van pasando los jamones. Una de las más importantes es la fase de secado y hoy os vamos a…

Montanera 959, conexión directa con la dehesa Qué ganas teníamos de pisar la dehesa y volver a disfrutar de este periodo tan especial.Estamos en la provincia de Huelva con Javier Bolaños, Director de Agropecuaria de 959. Hoy nos va a…

Cata online de los productos agroalimentarios de Teruel Productores de alimentos de Teruel se han unido para dar a conocer y promocionar sus productos dentro de una cata online, que tendrá lugar el próximo día 28 de noviembre, organizada…

Los Pedroches acogerá el III Congreso AGACUJ Del 13 al 15  de Enero se celebrará el III Congreso AGACUJ en Villanueva de Córdoba (Córdoba), una gran propuesta formativa dentro del mundo del jamón.Las actividades y ponentes son de gran…