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Jamón
Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Evolución de la norma de calidad del Ibérico
Llevamos 3 normas de calidad de productos ibéricos desde 2001 y creo, que sería interesante, hacer un recorrido por…
Tello realizará el plato de jamón más grande del mundo
El día 18 de junio en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, tendrá lugar un acto a través del cual se…
Denominación de venta y etiquetado de productos ibéricos tras la norma 2014
Al estar viviendo un periodo de transición entre la norma de calidad del ibérico del 2007 y la de 2014, nos…
Raza Mangalica, ¿cerdo u oveja?
¡Hablemos del Jamón mangalica!
Es la primera pregunta que se hacen muchas personas cuando ven un ejemplar…
Las Denominaciones de Origen Protegidas Jamón e Indicaciones Geográficas…
Las Denominaciones de Origen Protegidas Jamón e Indicaciones Geográficas Protegidas Jamón
En muchas ocasiones…
Pigmentaciones en la grasa del Jamón Ibérico
En ocasiones cuando abrimos un jamón, podemos encontrar algunas alteraciones en la pieza que nos llaman la atención…
La DOP de Los Pedroches por Juan Luis Ortiz
Hace un mes que conocí a Juan Luis en el Salón de Gourmets. Estuvimos charlando durante un ratito y quedamos…
Diferencias entre jamón y paletilla por Pedro Mora
Jamón y Paletilla: Diferencia
Hoy vamos a abordar un tema que a priori, parece sencillo, pero que por mi…
El cerdo Lampiño y la Montanera por José García de Cerdoh!
Ya teníamos ganas de hablar con productores de jamón ibérico que nos pudieran aportar algo más de información sobre…
El Consejo Regulador de la Denominación Origen Guijuelo por Laura Vicente
Como sabéis desde Jamón Lovers tenemos la misión de acercaros el mundo del jamón ibérico desde todos los puntos de…