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Jamón
Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Puntitos blancos que aparecen en el jamón ibérico: Tirosina
¿Qué son los famosos puntitos blancos del jamón ibérico? Aunque hay gente que piensa, erróneamente, que se tata de…
¿Qué es la montanera?
¿Qué es la montanera?
Cada año, llegado el mes de octubre –y hasta que la hoja del calendario de marzo se…
DOP Guijuelo presenta su nueva imagen en su Gala de 30 Aniversario
Guijuelo fue la primera Denominación de Origen Protegida que se creó del jamón ibérico. Ayer tuvo lugar una gala en…
Cómo viví el Concurso al mejor Jamón Ibérico de Bellota Los Pedroches
Hoy me gustaría compartir con vosotros una de las experiencias que he vivido durante estos días en la Feria del…
Clasificación Jamones blancos: Diferencias entre Jamón Serrano, Jamón Curado,…
En muchas ocasiones, a la hora de comprar un jamón nos surgen muchas dudas. Hoy vamos a analizar la tipología…
Se plantea la puesta en marcha para solicitar la IGP para el Jamón Ibérico
Hace unos días que recibí una nota de prensa sobre la intención de IBERAICE en presentar una serie de puntos para…
¿Son perjudiciales los mohos del jamón para la salud?
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En ocasiones cuando compramos un jamón, nos encontramos que…
IGP Jamón de Trevélez por Pilar Álvarez
Durante este verano en una de mis rutas jamoneras, me acerqué a un pueblecito que está en las famosas Alpujarras de…
La aventura de exportar jamón ibérico a EEUU por Santiago Martín de Embutidos…
El 31 de Agosto de 2004 en la población salmantina de La Alberca, una de las empresas familiares más jamoneras,…
La Denominación de Origen Protegida Dehesa Extremadura por Álvaro Rivas Couto
Hasta ahora habíamos tenido la oportunidad de hablar con algunas Denominaciones de Origen Protegidas del jamón…