Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫

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Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫

El pasado mes de Febrero Desi Sebasti谩n se proclam贸 Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 2023 y Maestro Jamonero en la Final de Campeonato de Espa帽a que tuvo lugar en Guijuelo (Salamanca).聽 A lo largo de este especial podremos conocer un poquito m谩s sobre Desi, tanto su faceta m谩s personal como la profesional.

Nos vamos a visitarle a Ibiza y desde all铆 os mostraremos c贸mo es el actual Campe贸n de Espa帽a, su trayectoria, sus referentes, sus valores, qu茅 le ha llevado a ganar el campeonato, su visi贸n sobre el sector, c贸mo desarrolla su trabajo y d贸nde se ve en un futuro… etc.

Somos unos afortunados contando con Desi como referente actual en el corte de jam贸n.

隆Jam贸n Lovers, esperamos que os guste!

驴Qui茅n es Desi Sebastian? Cap铆tulo 1 Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫

Cap铆tulo 1: 驴Qui茅n es Desi Sebasti谩n?

Hoy lanzamos el primero de los seis cap铆tulos que componen聽 el Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 2023.

En este primer cap铆tulo viajamos a Ibiza, Pedro Jos茅 P茅rez Casco (Director de Formaci贸n de ANCJ 芦Asociaci贸n Nacional de Cortadores de Jam贸n禄) y yo, Miriam L贸pez Ortega (CEO y Fundadora de Jam贸n Lovers) para encontrarnos con Desiderio Sebasti谩n Barquero.

Queremos conocer m谩s sobre 茅l, de d贸nde es, c贸mo se describe, cu谩les son sus referentes, c贸mo se ha formado y qu茅 consejos le dar铆a a una persona que quiera ganar el campeonato de Espa帽a.

Cap铆tulo 2: El jam贸n y su corte en un territorio poco habitual, Ibiza Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫

Cap铆tulo 2: El jam贸n y su corte en un territorio poco habitual, Ibiza

Tras el 茅xito del聽primer cap铆tulo聽hoy os traemos el segundo de los seis que componen聽 el Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 2023.

En este segundo cap铆tulo descubrimos el lugar de trabajo de Desiderio Sebasti谩n, uno de los Beach Club m谩s exclusivos de Ibiza y el primero que lanz贸 el servicio de comidas en hamacas en la isla, estamos hablando de Tropicana Beach Club.聽 Desde hace 10 a帽os los hermanos Juan Carlos y Mari lo regentan y lo han convertido en un lugar de ensue帽o y referente de la isla.

Hoy hablaremos con Desi sobre qu茅 le trajo a Ibiza, c贸mo fueron sus comienzos aqu铆…

CCap铆tulo 3: Cortador de jam贸n en restauraci贸n VIP Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫ap铆tulo 3: Cortador de jam贸n en restauraci贸n VIP

Con el聽cap铆tulo 1聽y聽cap铆tulo 2聽hemos descubierto la faceta de Desi m谩s personal, c贸mo es, su historia, sus valores, su trayectoria, qu茅 le trajo a Ibiza y algunos aspectos que le han influido enormemente para conseguir ser el actual Campe贸n de Espa帽a.

Hoy os traemos una nueva entrega en la que Desi compartir谩 con nosotros una de sus facetas de trabajo en Ibiza, la de Cortador de Jam贸n en restauraci贸n VIP.

Seguimos en Tropicana Beach Club y conocemos el puesto de corte de jam贸n que Desi ha dise帽ado y nos cuenta los principales aspectos que tiene que tener en cuenta a la hora de…

Cap铆tulo 4: Cortador de jam贸n en Eventos Premium Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫

Cap铆tulo 4: Cortador de jam贸n en Eventos Premium

Tras haber conocido un poco m谩s al actual Campe贸n de Espa帽a Desiderio Sebasti谩n a trav茅s del聽Cap铆tulo 1聽y el聽Cap铆tulo 2聽聽y habernos introducido en su faceta profesional en el聽Cap铆tulo 3,聽hoy Desi comparte con nosotros sus conocimientos y experiencia como cortador de jam贸n en eventos premium.

Le acompa帽amos a uno de los espacios en Ibiza donde desarrolla este tipo de eventos dirigidos a un p煤blico normalmente internacional y con alto poder adquisitivo.

驴Qu茅 tiene que tener en cuenta para planificar estos eventos? 驴Con qu茅 informaci贸n debe contar para desarrollar de manera adecuada un servicio de corte de jam贸n de estas caracter铆sticas?聽 驴Con cu谩nto tiempo tiene que contar para desarrollar el evento de manera top? 驴C贸mo desarrolla las raciones de jam贸n en….

Cap铆tulo 5: Limpieza parcial del Jam贸n vs Limpieza total del Jam贸n Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫Cap铆tulo 5: Limpieza parcial del Jam贸n vs Limpieza total del Jam贸n

En los cap铆tulos anteriores pudimos聽conocer a Desi, saber聽qu茅 le trajo a Ibiza聽y descubrir sus facetas profesionales como cortador de jam贸n tanto en聽restauraci贸n Vip聽como en聽eventos premium.

Hoy os traemos un nuevo episodio de nuestro especial donde Desi nos mostrar谩 la diferencia que hay a la hora de ejecutar una limpieza parcial del jam贸n y una limpieza total del jam贸n.

驴Por qu茅 se desarrolla un tipo de limpieza u otra? 驴Qu茅 diferencia t茅cnicamente a una limpieza parcial de un jam贸n de una completa? Si quieres obtener la respuesta a estas preguntas y ver c贸mo desarrolla Desi los dos tipos de limpieza, no te pierdas el siguiente…

Cap铆tulo 6:聽 La competici贸n en el corte de jam贸n - Cortador de jam贸n una profesi贸n Especial: Desi Sebasti谩n, Campe贸n de Espa帽a de Corte de Jam贸n 馃嚜馃嚫

Cap铆tulo 6:聽 La competici贸n en el corte de jam贸n 鈥 Cortador de jam贸n una profesi贸n

En los cap铆tulos anteriores pudimos聽conocer a Desi, saber聽qu茅 le trajo a Ibiza聽y descubrir sus facetas profesionales como cortador de jam贸n tanto en聽restauraci贸n Vip聽como en聽eventos premium. Tambi茅n comparti贸 con nosotros la diferencia entre una聽limpieza parcial del jam贸n y una limpieza total del jam贸n.

Hoy os traemos el sexto y 煤ltimo cap铆tulo de nuestro Especial. En 茅l hablaremos con Desi sobre la competici贸n en el corte de jam贸n y sobre la reciente oficializaci贸n del cortador de jam贸n como profesi贸n. Tambi茅n sabremos d贸nde y c贸mo se ve el actual campe贸n de Espa帽a en un futuro.

Est谩 claro que este a帽o Desi ha conseguido lo m谩s grande que existe en el mundo del corte de jam贸n que es…

隆Gracias Desi por so帽ar y seguir so帽ando!

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