Viendo la categoría
Jamón
Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Cómo elegir un jamón ibérico
Lo primero y más importante es saber en cuánto tiempo aproximadamente vas a consumir la pieza. No es lo mismo…
El Corte del Jamón Ibérico
Las principales partes de un jamón son: la maza, la contra o babilla y la punta de la cadera. La maza es la parte…
Conservación y consumo del jamón ibérico
La conservación y el cómo cortar jamón son elementos fundamentales para su disfrute.
Las lonchas deben presentar…
Elaboración del jamón ibérico
En el proceso de curación de un jamón ibérico se unen tres factores fundamentales: el legado histórico de una…
Glosario Jamón
Añada de jamón
Conjunto de jamones y paletas de cerdos ibéricos que fueron sacrificados durante la misma…
Preguntas frecuentes Jamón
¿Qué significa Jamón de Pata Negra?
A partir de la reciente aprobación de la nueva norma de calidad del jamón…