Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2026
Acaba de dar comienzo el Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, uno de los actos más bonitos y esperados del año. Participan este año 14 piezas de la añada 2022.
Los encargados de valorar estos jamones serán los miembros del jurado. Este se compone de 5 profesionales que están relacionados con el mundo del jamón y/o el análisis sensorial de productos gastronómicos. Aquí os los presentamos:
Noelia Martín Naranjo
Responsable del Laboratorio General del Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura.
Forma parte del panel de cata de jamón ibérico del SiPA desde hace más de diez años y cuenta con una amplia experiencia en la evaluación sensorial de este producto. Ha participado en las 7 ediciones de los Premios Alimentos de España al Mejor Jamón Ibérico, organizados por el Ministerio de Agricultura, y desde 2025 ejerce como jefa del Panel de Ibérico de estos premios.
Sonia Ventanas Canillas
Catedrática de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura e investigadora del Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IProCar).
Cuenta con más de 25 años de experiencia en ciencia sensorial de los alimentos, especializada en la evaluación de la calidad de los productos cárnicos y, especialmente, del jamón ibérico.
Es autora de más de 80 publicaciones científicas y secretaria de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS). Su trayectoria combina investigación, docencia y colaboración con empresas del sector cárnico.
Eva Millán Page
Subcampeona de MasterChef 1 y chef profesional internacional con más de 12 años de trayectoria en España y Latinoamérica.
Embajadora del Aceite de Oliva en la WOOE (World Olive Oil Exhibition) y Chef de VINAVIN (Asociación amigos amantes del vino y del vinagre).
Responsable del área de Patrimonio Cultural Gastronómico de Andalucía en la Fundación Restaurantes Sostenibles.
Bióloga y especialista en gastronomía, divulgación nutricional y puesta en valor del patrimonio culinario y los productos de excelencia.
Pedro José Pérez Casco
CEO de Guadyerbas, con más de 30 años de experiencia en el sector cárnico.
Divulgador y formador especializado en el mundo del jamón, con una amplia trayectoria en la formación de profesionales y la difusión de la cultura del jamón, tanto en España como a nivel internacional.
Ha formado parte del jurado del Concurso de Calidad de Jamón y Paleta de Teruel DOP en las ediciones de 2022, 2025 y 2026.
Manuel Pradas Rodríguez
Es un referente en la evolución y profesionalización del corte de jamón en España.
Vinculado durante décadas al sector a través de Art Ibèric, fue uno de los impulsores del corte profesional a cuchillo y promovió en 2002 el Concurso de Cortadores de Jamón de Sant Boi de Llobregat, que se celebró durante 11 años.
Su amplia experiencia y conocimiento del producto le han llevado a participar como jurado en numerosos certámenes, entre ellos el Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, en las ediciones de 2016, 2020 y 2021, así como en el Concurso al Mejor Jamón DOP Jamón de Teruel 2026.