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Miriam Lopez Ortega 1201 posts 70 comments

Jamón Lovers y apasionada del Marketing Digital.
Conectando a las personas con el mundo del Jamón ;-)

Mundo Cortador

II Concurso Cortadoras y Cortadores de Jamón Badajoz

Miriam Lopez Ortega Jun 27, 2016 0
El próximo 9 de septiembre a las 20.30 horas tendrá lugar en la Plaza Alta de Badajoz, el II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jamón. El objetivo de este concurso es premiar al cortador  de jamón más completo. Este…
Jamón

¿Qué es el sello SIV u óvalo del jamón y qué significa?

Miriam Lopez Ortega Jun 18, 2016 3
El sello SIV (Servicio de Inspección Veterinaria) o también llamado óvalo o registro sanitario del jamón, es un sello que se le pone al animal una vez es sacrificado y que nos indica: el país de sacrificio, el número del registro sanitario…
Jamón

Conseguido el Record Guinness en Toledo, plato de jamón más grande del mundo

Miriam Lopez Ortega Jun 18, 2016 0
Esta mañana a las 10:00 horas arrancaba en Toledo un evento que ha congregado a 76 cortadores de jamón, con el objetivo de batir el Récord Guinness, del plato de jamón cortado a mano, más grande del mundo. El evento ha estado organizo…
Jamón

Linfonódulos o nódulos linfáticos en el jamón

Miriam Lopez Ortega Jun 14, 2016 2
Linfonódulos poplíteos o nódulos linfáticos en el jamón En muchas ocasiones, a la hora de cortar, solemos encontrarnos con un tejido marronáceo en la zona de la maza y que a la hora de emplatar no queda demasiado bien y puede…
Jamón

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo cumple 30 años

Miriam Lopez Ortega Jun 14, 2016 0
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo está de cumpleaños. Es la denominación de origen de jamón ibérico más antigua y la primera que surgió, hace ahora, 30 años. En junio de 1986, un grupo de industriales y…
Jamón

Modificación de la norma: inclusión de cerdos de raza alentejana de Portugal

Miriam Lopez Ortega Jun 13, 2016 0
El pasado 11 de junio, se publicó en el BOE una modificación del Real Decreto de la norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. El cambio introduce una nueva disposición adicional relativa a las…
Jamón

Evolución de la norma de calidad del Ibérico

Miriam Lopez Ortega Jun 9, 2016 0
Llevamos 3 normas de calidad de productos ibéricos desde 2001 y creo, que sería interesante, hacer un recorrido por cada una de ellas viendo qué han aportado y cómo han ido evolucionado. Antes de empezar convendría aclarar un par de…
Jamón

Tello realizará el plato de jamón más grande del mundo

Miriam Lopez Ortega Jun 8, 2016 0
              El día 18 de junio en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, tendrá lugar un acto a través del cual se tratará de conseguir el Guinness World Record del plato de jamón cortado a mano, más grande del mundo. Este evento está…
Mundo Jamón Lovers

Acorn Seekers, el sueño de elaborar Jamón de Cerdo Ibérico en EE.UU

Miriam Lopez Ortega Jun 4, 2016 0
Hace más de una año que a través de las redes sociales conocí un proyecto que me llamó mucho la atención. Un proyecto liderado por dos españoles que cuyo objetivo era producir jamón de cerdo ibérico en Estados Unidos. Manuel Murga,…
Mundo Cortador

Fran Robles un cortador de jamón hecho a sí mismo

Miriam Lopez Ortega Jun 2, 2016 2
Hoy estamos en pleno barrio de Salamanca, en Madrid, en un entorno muy jamonero. Tenía muchas ganas de conocer un poquito más a uno de los cortadores profesionales de jamón, con más renombre de este país. Much@s compañer@s me habían…
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Programa XIII Congreso Mundial del Jamón

Miriam Lopez Ortega Abr 22, 2026 0
Programa XIII Congreso Mundial del Jamón A falta de unos días para tener lugar la cita más importante del sector,…

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