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Miriam Lopez Ortega 1209 posts 70 comments

Jamón Lovers y apasionada del Marketing Digital.
Conectando a las personas con el mundo del Jamón ;-)

Jamón

Conseguido el Record Guinness en Toledo, plato de jamón más grande del mundo

Miriam Lopez Ortega Jun 18, 2016 0
Esta mañana a las 10:00 horas arrancaba en Toledo un evento que ha congregado a 76 cortadores de jamón, con el objetivo de batir el Récord Guinness, del plato de jamón cortado a mano, más grande del mundo. El evento ha estado organizo…
Jamón

Linfonódulos o nódulos linfáticos en el jamón

Miriam Lopez Ortega Jun 14, 2016 2
Linfonódulos poplíteos o nódulos linfáticos en el jamón En muchas ocasiones, a la hora de cortar, solemos encontrarnos con un tejido marronáceo en la zona de la maza y que a la hora de emplatar no queda demasiado bien y puede…
Jamón

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo cumple 30 años

Miriam Lopez Ortega Jun 14, 2016 0
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo está de cumpleaños. Es la denominación de origen de jamón ibérico más antigua y la primera que surgió, hace ahora, 30 años. En junio de 1986, un grupo de industriales y…
Jamón

Modificación de la norma: inclusión de cerdos de raza alentejana de Portugal

Miriam Lopez Ortega Jun 13, 2016 0
El pasado 11 de junio, se publicó en el BOE una modificación del Real Decreto de la norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. El cambio introduce una nueva disposición adicional relativa a las…
Jamón

Evolución de la norma de calidad del Ibérico

Miriam Lopez Ortega Jun 9, 2016 0
Llevamos 3 normas de calidad de productos ibéricos desde 2001 y creo, que sería interesante, hacer un recorrido por cada una de ellas viendo qué han aportado y cómo han ido evolucionado. Antes de empezar convendría aclarar un par de…
Jamón

Tello realizará el plato de jamón más grande del mundo

Miriam Lopez Ortega Jun 8, 2016 0
              El día 18 de junio en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, tendrá lugar un acto a través del cual se tratará de conseguir el Guinness World Record del plato de jamón cortado a mano, más grande del mundo. Este evento está…
Mundo Jamón Lovers

Acorn Seekers, el sueño de elaborar Jamón de Cerdo Ibérico en EE.UU

Miriam Lopez Ortega Jun 4, 2016 0
Hace más de una año que a través de las redes sociales conocí un proyecto que me llamó mucho la atención. Un proyecto liderado por dos españoles que cuyo objetivo era producir jamón de cerdo ibérico en Estados Unidos. Manuel Murga,…
Mundo Cortador

Fran Robles un cortador de jamón hecho a sí mismo

Miriam Lopez Ortega Jun 2, 2016 2
Hoy estamos en pleno barrio de Salamanca, en Madrid, en un entorno muy jamonero. Tenía muchas ganas de conocer un poquito más a uno de los cortadores profesionales de jamón, con más renombre de este país. Much@s compañer@s me habían…
Jamón

Denominación de venta y etiquetado de productos ibéricos tras la norma 2014

Miriam Lopez Ortega May 31, 2016 0
Al estar viviendo un periodo de transición entre la norma de calidad del ibérico del 2007 y la de 2014, nos encontramos en un maremágnum de productos que conviven a la vez y que no nos lo ponen nada fácil, a la hora de elegir un producto u…
Jamón

Raza Mangalica, ¿cerdo u oveja?

Miriam Lopez Ortega May 30, 2016 2
¡Hablemos del Jamón mangalica! Es la primera pregunta que se hacen muchas personas cuando ven un ejemplar mangalica. Su pelo abundante parecido a la lana, hace que en ocasiones se dude si este ejemplar es un cerdo o una oveja. Es un…
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¿Como percibimos el jamón cuando se corta a máquina?

Miriam Lopez Ortega Jun 7, 2026 0
¿Como percibimos el jamón cuando se corta a máquina? Cuando hablamos de jamón, el corte no es un detalle menor. La…

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    Campus del Jamón Monte Nevado, Carbonero el Mayor (Segovia)
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