Modificación de la norma: inclusión de cerdos de raza alentejana de Portugal
El pasado 11 de junio, se publicó en el BOE una modificación del Real Decreto de la norma de calidad de la carne,…
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nueva norma jamón
Evolución de la norma de calidad del Ibérico
Llevamos 3 normas de calidad de productos ibéricos desde 2001 y creo, que sería interesante, hacer un recorrido por…
Denominación de venta y etiquetado de productos ibéricos tras la norma 2014
Al estar viviendo un periodo de transición entre la norma de calidad del ibérico del 2007 y la de 2014, nos…
Etiquetado de los jamones ibéricos en esta Navidad
A lo largo de todos estos días, hemos recibido varios comentarios de algunos de vosotros sobre el tema del…
Jamón ibérico: controlado, inspeccionado y certificado
Con la entrada en vigor de la Nueva normativa de calidad del jamón ibérico, la paleta y la caña de lomo han…
Y… ¿cómo va a vivir el cerdo ibérico bajo la nueva normativa?
Mucho se ha hablado, a raíz de la reciente publicación de la nueva Normativa de Calidad para el Jamón Ibérico, del…
Los productores de jamón castellano leoneses recurrirán la norma del Jamón Ibérico
Era previsible que ocurriera… y ha ocurrido. El sector del porcino ibérico de Castilla y León y el gobierno…
Guijuelo se siente perjudicado con la nueva norma
En la recientemente aprobada nueva normativa de calidad del jamón ibérico se señala que serán los mataderos…
Los vocablos de la nueva norma de calidad del jamón ibérico
El nuevo y reciente Real Decreto, en el que se aprueba la Norma de Calidad del Jamón Ibérico, incluye muchas…
Nueva norma del jamón ibérico: La pureza de la raza
La nueva norma del jamón ibérico, recientemente aprobada en Consejo de Ministros, pone especial énfasis en la…