Anselmo Pérez, esfuerzo, tesón y mucha pasión por el jamón
Hoy quiero compartir con vosotros una entrevista que teníamos pendiente con una persona que ha aportado mucho al…
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entrevistas
La Denominación de Origen Protegida Jabugo por Guillermo García-Palacios
En nuestro recorrido por las distintas Denominaciones de Origen Protegidas del jamón ibérico, no podíamos pasar por…
Pedro José Pérez Casco, de la competición como cortador, al entendimiento y…
Hace un tiempo que coincidí con Pedro José Pérez Casco en Alimentaria, fue una persona que me llamó la atención por…
IGP Jamón de Trevélez por Pilar Álvarez
Durante este verano en una de mis rutas jamoneras, me acerqué a un pueblecito que está en las famosas Alpujarras de…
La aventura de exportar jamón ibérico a EEUU por Santiago Martín de Embutidos…
El 31 de Agosto de 2004 en la población salmantina de La Alberca, una de las empresas familiares más jamoneras,…
La Denominación de Origen Protegida Dehesa Extremadura por Álvaro Rivas Couto
Hasta ahora habíamos tenido la oportunidad de hablar con algunas Denominaciones de Origen Protegidas del jamón…
Cómo se forja un campeón por Pablo Montiel Enríquez
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Hace un par de semanas que se llevó a cabo la…
Zacarías Píriz Estévez, la evolución del cortador de jamón
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A lo largo de todos estos meses de entrevistas,…
La edad de oro del cortador de jamón por Manuel Pradas
En ocasiones, para poder entender donde nos encontramos y hacia donde vamos, es imprescindible saber de donde…
Fran Robles un cortador de jamón hecho a sí mismo
Hoy estamos en pleno barrio de Salamanca, en Madrid, en un entorno muy jamonero. Tenía muchas ganas de conocer…