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El aceite de oliva ya cuenta con una campaña reivindicando su correcto etiquetado,…
La semana pasada se presentó la nueva campaña del aceite de oliva por parte de la Interprofesional del Aceite.…
DifEvents, experiencias gastronómicas de lo más jamoneras
En ocasiones muchos de vosotr@s me preguntáis por catas, maridajes y otro tipo de experiencias gastronómicas en…
Cómo conservar un jamón entero, algunos trucos
Durante estos días estamos recibiendo varias preguntas a través de la web sobre cómo se debe conservar un jamón…
Suspenso en Marketing para las empresas jamoneras
Esta será el último post de este año y he de reconocer que llevaba mucho tiempo queriendo escribirlo. Para los que…
El jamón de bellota tiene más propiedades antioxidantes en el caso de cerdos…
Ayer se llevó a cabo la presentación del estudio realizado por CSIC-CIAL y la empresa elaboradora de jamones Arturo…
Master Class Fran Robles Cobo, la importancia del remate del Jamón y cómo tratar…
Tenía pendiente compartir con vosotr@s el resumen de la última Master Class del curso benéfico de corte de jamón al…
Encinares del Sur DOP Los Pedroches, gana el Premio al Mejor Jamón de Bellota…
Hace meses que se convocaron los Premios Alimentos de España, este año incluía como novedad el Premio al Mejor…
Turrón con crujiente de jamón ibérico
En mi visita a la localidad de la Alberca (Salamanca) de este año, descubrí un turrón que me llamó especialmente…
Aprender de nuestros propios errores en el corte de jamón. Master Class José Ángel…
No había tenido el placer de coincidir anteriormente con José Ángel, mucho me habían hablado sobre él y tenía una…
La limpieza previa al corte y empiece del jamón como estrategia. Master Class de…
La sesión del curso de corte de jamón benéfico del martes, arrancaba con una Master Class magistral de Pablo…