Espectáculo, solidaridad y máximo nivel en Talavera de la Reina
Este domingo asistimos al III Concurso de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina, último concurso clasificatorio para la final de España de Cortadores de Jamón 2020.
Como exigía el guión nos encontramos con un concurso de máximo nivel y en el que todo estaba organizado al detalle. El artífice fue Iván Gómez que junto con la empresa Marcial Castro S.L, Ayuntamiento de Talavera, SteelBlade, Camelforme, Picos Obando y la ANCJ (Asociación Nacional de Cortadores de Jamón) llevaron a buen puerto este concurso.
Siete fueron los participantes seleccionados que nos hicieron disfrutar al máximo de estos jamones que una vez cortados y presentados en platos, fueron vendidos para conseguir fondos para la Asociación de Familiares de Personas con Alzheimer y otras demencias de Talavera (AFATA).
El concurso comenzaba con el sorteo de las piezas y la prueba teórica de conocimiento tipo test.
Selección de los jamones
Todo preparado para el III Concurso Cortadores de Jamón Talavera de la Reina Marcial Castro S.L. Ivan Gomez Otero
Publicada por Jamón Lovers en Domingo, 1 de diciembre de 2019
Por orden de sorteo cada cortador fue eligiendo su jamón que en este caso era de cebo de campo ibérico (50% Raza Ibérica) de Marcial Castro.
Tras colocarlos en su sitio de corte comenzaron con la prueba de conocimiento para la que contaron con 10 minutos. Una vez completado el test, dio comienzo la parte práctica, el corte de las piezas.
Limpieza de los jamones
Da comienzo el III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina Marcial Castro S.L.
Publicada por Jamón Lovers en Domingo, 1 de diciembre de 2019
Comenzaron a limpiar las piezas y a prepararlas para su corte, todo el Mercado de Abastos de Talavera de la Reina empezó a inundarse de deliciosos aromas.
Los jamones tenían un peso aproximado de unos 7 kilos y poco a poco fueron dejándolos listos para su loncheado.
Corte de la maza
III Concurso de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina Marcial Castro S.L. Ivan Gomez Otero
Publicada por Jamón Lovers en Domingo, 1 de diciembre de 2019
La primera parte que cortaron fue la maza, pudimos ver cómo preparaban todos los platos de esta zona y como comenzaban a sacar algunas de las presentaciones requeridas.
Los miembros del jurado formado por: Miguel Ángel Abril, Daniel Luna y David Lavado fueron pasando por cada puesto de corte para poder ir evaluando el trabajo de cada cortador.
Corte de la babilla
III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina Marcial Castro S.L. Ivan Gomez Otero
Publicada por Jamón Lovers en Domingo, 1 de diciembre de 2019
Tras una hora y cuarto de concurso los cortadores estaban ya con el corte de babilla de los jamones.
El concurso iba avanzando y todos los asistentes pudieron poner su granito de arena adquiriendo estos platos para recaudar fondos para AFATA.
Finalización de los jamones
Finalizando III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina Marcial Castro S.L. Ivan Gomez Otero
Publicada por Jamón Lovers en Domingo, 1 de diciembre de 2019
Todos los participantes hicieron el tercer corte. A falta de 15 minutos los cortadores fueron rematando los jamones y ultimando todas sus presentaciones.
Y tras dos horas de concurso… el veredicto fue el siguiente:
Entrega de premios
Y el ganador es… III Concurso Cortadores de Jamón Talavera de la Reina Marcial Castro S.L. Ivan Gomez Otero
Publicada por Jamón Lovers en Domingo, 1 de diciembre de 2019
Primer premio y clasificación directa a la Final del Campeonato de España 2020: Antonio González Cárdeno.
Segundo premio: Ramón Marquez.
Tercer premio y creativo: Geovany Almanza.
¡Enhorabuena a todos por vuestro gran trabajo y por hacernos disfrutar tanto del jamón!
Felicitar también a Iván Gómez por este gran concurso y por consolidar a Talavera de la Reina como un concurso referente a nivel nacional.
Antonio González Cárdeno participará el 2 de febrero 2020 en la gran final del Campeonato de España que tendrá lugar en Villanueva de la Serena, Badajoz.
Os dejo algunas fotitos que espero que os gusten:
