III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina

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III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina

III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la ReinaEl próximo 1 de diciembre domingo a las 11.00 horas se llevará a cabo el III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina, concurso clasificatorio para la final del Campeonato de España de ANCJ (Asociación Nacional de Cortador@s de Jamón).

Es un concurso organizado por Cortadores de Jamón Iván Gómez y en el que se cortarán Jamones de Cebo de Campo Ibéricos (50% Ibéricos) de la empresa salmantina Marcial Castro.

Participarán 7 concursantes que se batirán por alzarse con el primer premio de este concurso y con una plaza para el Campeonato Nacional de España 2020.

Habrá 4 miembros del jurado que se encargarán de evaluar el trabajo de cada participante y que se harán públicos antes de la celebración de este concurso.

Será en el Mercado de Abastos de esta localidad toledana.

¿Qué tengo que hacer para participar?

Podrán participar en este concurso tod@s aquell@s cortador@s de jamón profesionales y que sean soci@s de la ANCJ.

  • Enviar tu CV profesional como cortador por correo electrónico a: concursojamontalavera@gmail.com
  • Tienes hasta el 20 de noviembre a las 14.00 horas para enviarlo.

Entre tod@s l@s aspirantes se hará una selección de 7 participantes que serán comunicados el 22 Noviembre.

¿Qué aspectos se valorarán?

Aspectos técnicos como el perfilado de la pieza, estilo, limpieza, colocación y orden de la mesa de trabajo, remate y apurado de la pieza, rectitud del corte, tamaño y grosor de las lonchas, eficacia y eficiencia, emplatado general y las presentaciones tanto de cada parte (maza, babilla y punta) como la creativa.

También habrá una prueba teórica tipo test con 5 preguntas a través de la que se podrá valorar los conocimientos sobre producto de cada uno de los participantes.

Si estás interesad@s te dejamos las Bases del III Concurso de Cortadores de Jamón Talavera de la Reina de la Reina por si te las quieres descargar.

Podrás seguir este concurso en directo a través de los perfiles sociales de Jamón Lovers.

¡Nos vemos en Talavera!

 

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