App Ibérico, la nueva aplicación del jamón ibérico
Ayer pude asistir al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para conocer la app del jamón ibérico, nueva aplicación para móviles que ASICI ha lanzado para el jamón ibérico, la APP “Ibérico».
Esta aplicación pone a disposición de todos los consumidores algunos de los datos de trazabilidad que se recogen a través de ÍTACA (Sistema de Identificación, Trazabilidad y Calidad), el software que integra y transmite la trazabilidad de los productos ibéricos.
A través de esta aplicación se puede escanear o meter a mano el código de barras de cada precinto para obtener 6 items de información sobre esa pieza: el número de precinto, el tipo de producto (jamón o paleta), la alimentación que el animal recibió en su etapa de engorde, el tipo genético del animal (si es 100% ibérico o cruzado: «75% ibérico o 50% ibérico), la añada (el mes en que la pieza entró en el proceso de elaboración) y la comunidad autónoma donde esa pieza inició su proceso de elaboración.
Estos seis datos son los que actualmente están disponibles por el momento, la idea es ir incorporando poco a poco algunos datos más que aporten más información al consumidor sobre ese jamón o paleta. También se tiene como objetivo incluir más adelante en esta aplicación productos como la caña de lomo o transformados del ibérico como el loncheado o deshuesado,
Esta aplicación permitirá verificar y consultar la trazabilidad de cualquier pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico, en base a la identificación de los Jamones y Paletas Ibéricos con precintos únicos e individuales.
¿Cómo funciona la APP Ibérico?
Manuel González (Director Técnico de ASICI) nos cuenta cómo instalárnosla y cómo funciona, en el siguiente vídeo.
El objetivo de ASICI es que a través de esta aplicación el consumidor pueda verificar que el producto cumple con la normativa vigente y consultar la trazabilidad de una pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014) a través del código de barras de cada precinto.
Ya puedes descargártela a través de Google Play o App Store, espero que os sea útil.