¿Cuántos kilos de bellota y hierba come el cerdo ibérico al día durante la montanera?
Se habla siempre que la dieta del cerdo ibérico durante el periodo culmen de la dehesa son las bellotas, hierba y recursos naturales de la dehesa… pero cuántos kilos de bellota y hierba come el cerdo ibérico al día durante la montanera. Se hablan de medias, 8 de bellota y 3 de hierba, pero ¿sabemos cuánto es exactamente eso?
Quisimos mostraros lo que equivale para hacernos una idea más real de todo lo que come cada cerdo ibérico en este periodo. Para ello nos fuimos a una de las fincas de Jamones Era Alta con una cesta vacía y un peso y comenzamos a llenar nuestra cesta. Aquí podéis ver los resultados:
¿Cuántos kilos de bellota come el cerdo ibérico al día durante la montanera?
Los 8 kilos de bellota son una media, hay animales que comen más y otros menos. Es increíble ver lo que estos animales comen cada día durante mínimo 60 días. En algunos casos como en los cerdos que os mostramos sus montaneras pueden durar hasta 90 días. Podéis echar cálculos de la cantidad de bellota y hectáreas que se necesitan para poder alimentar adecuadamente a estos cochinos. Cuando las fincas se agotan de bellota y hierba, se les cambia a otra finca que tenga el alimento necesario para poder reponer los kilos que se exigen (46 kilos según la norma).
¿Cuántos kilos de hierba come al día de hierba el cerdo ibérico en este periodo?
Al igual que nos pasa con la bellota, los 3 kilos de hierba son también una media. La hierba les refresca la boca para ayudarles a seguir comiendo la bellota y además es uno de los principales antioxidantes que serán fundamentales en la elaboración de este jamón. En este otro vídeo vemos la cantidad de hierba que comen. Si sumamos las dos cosas tenemos claro que la cantidad de alimento que se necesita por animal es bastante al día. Multipliquemos por 60 o 90 días y analicemos si realmente este producto tiene el precio que le corresponde. Yo siempre digo que me parece poco para todo lo que conlleva.
Evidentemente el animal solo puede comer tanto bellota como hierba cuando está disponible en la dehesa. Durante el resto del año come o siembra natural o piensos de cereales.
La montanera comienza cuando la bellota está madura y comienza a caer y es entonces cuando el cerdo ibérico la aprovecha como base de su alimentación. Si queréis saber más sobre la montanera aquí os dejamos otro vídeo:
¿Qué es la montanera?
Esta dieta y este tipo de sistema de cría o manejo solo se lleva a cabo con animales que irán destinados a la categoría de bellota, ya sea 100% ibéricos o ibéricos (75% Raza ibérica o 50% Raza Ibérica).
Espero que este post os haya resultado interesante 😉