Castellón se consolida con su tercer concurso de cortadores de jamón
Durante este fin de semana hemos asistido al III Concurso Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón y hemos disfrutado de lo lindo. Tanto por la calidad del jamón, como la de los cortadores, como la del concurso.
En la terraza de El Corte Inglés de Castellón, seis jamones y seis participantes nos amenizaron la tarde del sábado del 6 de Abril.
Primero se procedió al sorteo de las piezas aportadas en esta ocasión por La Estrella del Jamón. Jamones DOP de Teruel Sierra Lindón de entre 7,200 a 7,400 kilos. Contamos con Roberto Gómez, de La Estrella del Jamón, que nos explicó las características de estas piezas y cómo identificarlas.
Los participantes fueron: Daniel Sánchez Cambres, José Alcobendas Ruiz, Juan Antonio Barbero Peral, Roberto López Santano, José David López Cámara y César Sánchez.
El jurado estuvo compuesto por: Miguel Ángel Abril (Presidente del Jurado), Agustín Borreguero (Campeón de Castilla La Mancha 2018) y Sebastián García (Formador en corte de jamón en el CDTI Alicante).
Tras el sorteo comenzaron con la limpieza de las piezas.
III Concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón La estrella del jamón MGIbéricos
Publicada por Jamón Lovers en Sábado, 6 de abril de 2019
Los jamones DOP de Teruel son piezas con la corteza completa y sin el famoso corte en V.
El concurso fue avanzando y una vez limpios los jamones comenzaron con el corte de la maza. Fueron presentando sus platos para la prueba de 100 gramos, emplatado general y sacando algunos platos de presentación de maza.
III Concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón La estrella del jamón MGIbéricos
Publicada por Jamón Lovers en Sábado, 6 de abril de 2019
Pudimos ir viendo la evolución del corte de la maza, conforme se fue abriendo el corte, fueron sacando alguno de los platos creativos.
Realmente es una maravilla ver con el respeto que trabajan las piezas y los platos tan maravillosos que son capaces de hacer.
Publicada por Jamón Lovers en Sábado, 6 de abril de 2019
Una vez finalizadas las mazas dieron la vuelta a las piezas y continuaron con el corte de la babilla. Fueron completando los platos de presentación y preparando la pieza para el tercer corte.
III Concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Castellón La estrella del jamón MGIbéricos
Publicada por Jamón Lovers en Sábado, 6 de abril de 2019
Tras dos horas de concurso el resultado fue el siguiente:
Primer premio y plato creativo: Daniel Sánchez Cambres.
Segundo premio: Juan Antonio Barbero Peral.
Tercer premio: José Alcobendas Ruiz.
Desde aquí me gustaría daros la enhorabuena y las gracias a todos por hacernos disfrutar tanto del jamón. Una vez más una tarde jamonera completa.
El ambiente del concurso fue estupendo en todo momento y además una vez finalizado pudimos disfrutar de un ratito de convivencia muy divertido y auténtico.
Gracias Gustavo García Valls (MG Ibéricos) por tu empeño de acercar el mundo del jamón y el del corte a Castellón, por hacernos sentir como en casa y por cuidar cada uno de los detalles.
Gracias La Estrella del Jamón por vuestras joyas que elaboráis, por apoyar al gremio cortador y por vuestra confianza.
Os recomiendo que si vais a Castellón os deis una vuelta por el centro y visitéis la Plaza Mayor, es una maravilla 😉
Os dejo una pequeña galería de fotos.
¡Hasta pronto Jamón Lovers!
