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Miriam Lopez Ortega 1201 posts 70 comments

Jamón Lovers y apasionada del Marketing Digital.
Conectando a las personas con el mundo del Jamón ;-)

Jamón

Éxito en las II Jornadas Formativas AGACUJ sobre el mundo del jamón en Rota

Miriam Lopez Ortega Feb 22, 2017 0
El pasado 19 de febrero, como ya anunciábamos en un post anterior, se llevó a cabo la II Jornada Formativa sobre el mundo del jamón en Rota. Más de 150 profesionales del mundo del jamón se dieron cita para compartir una jornada de lo más…
Jamón

El corte de la paleta 3: Ejes lineales de corte, truco para evitar oxidación, marcado bola del…

Miriam Lopez Ortega Feb 14, 2017 0
Hoy compartimos con vosotros la tercera entrega de estos contenidos sobre cómo cortar una paletilla, un tutorial en profundidad sobre el corte de la paleta, realizado por Pedro Mora y Mari Carmen Martín, socios de AGACUJ, asociación que…
Mundo Jamón Lovers

II Jornada Formativa sobre el Jamón de la mano de AGACUJ

Miriam Lopez Ortega Feb 13, 2017 0
Tras el éxito rotundo de la primera edición del año pasado, La Asociación Global Amigos y Amigas del Cuchillo Jamonero (AGACUJ), de la que soy socia, llevará a cabo su II Jornada Formativa sobre el Jamón el próximo 19 de Febrero de 10 a 14…
Recetas Jamón

Vieiras con jamón ibérico y toques de calamar

Miriam Lopez Ortega Feb 10, 2017 0
Se acerca el día de los enamorados y hoy quería compartir con vosotros una propuesta sencillamente deliciosa y con la que seguro sorprenderéis a vuestra pareja. Vieiras con jamón ibérico y toques de calamar Ingredientes: – 10 vieiras…
Jamón

El corte de la paleta 2: Limpieza y preparación, comienzo del corte, marcado del húmero y colocación…

Miriam Lopez Ortega Feb 8, 2017 0
Hoy seguimos con nuestro segundo capítulo sobre cómo cortar una paletilla, un tutorial en profundidad sobre el corte de la paleta, realizado por Pedro Mora y Mari Carmen Martín, socios de AGACUJ, asociación que apoya y defiende la cultura…
Mundo Cortador

Concurso de cortadores de jamón III Premio Dehesas El Real de la Jara

Miriam Lopez Ortega Feb 7, 2017 0
La localidad de El Real de la Jara celebra el 10, 11 y 12 de marzo la VIII edición del Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérico, un evento eminentemente gastronómico que tiene mucho arraigo en el municipio y que pretende dar a…
Jamón

El corte de la paleta 1: Utensilios, partes y huesos, colocación en jamonero y primera incisión

Miriam Lopez Ortega Feb 6, 2017 0
Ya hicimos de la mano de Pedro Mora socio de AGACUJ, asociación que apoya y defiende la cultura del jamón,  el año pasado un contenido específico que nos explicaba la diferencia entre el jamón y la paleta. Este año hemos querido entrar…
Recetas Jamón

Crema de calabacín, calabaza y pera con jamón ibérico

Miriam Lopez Ortega Feb 3, 2017 0
La verduras son siempre una excelente opción para elaborar una deliciosa crema que nos temple el cuerpo en estos días de lluvia y frío característicos del invierno. Hoy os propongo una receta con una rica combinación de calabacín y …
Jamón

Selección de un jamón ibérico, la Cala

Miriam Lopez Ortega Feb 1, 2017 0
Siguiendo la línea de mostraros algunos aspectos importantes sobre la selección de un jamón ibérico, hoy volvemos a tener el privilegio de contar con Anselmo Pérez, uno de los más prestigiosos cortadores de jamón, Campeón de España en 2011…
Mundo Jamón Lovers

El sector porcino español cerrará un ejercicio histórico en exportaciones en 2016

Miriam Lopez Ortega Ene 31, 2017 0
Ayer se presentó un informe sobre los datos de exportación en el sector del porcino. El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha destacado que “2016 será un año histórico para el sector porcino español, que…
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Programa XIII Congreso Mundial del Jamón

Miriam Lopez Ortega Abr 22, 2026 0
Programa XIII Congreso Mundial del Jamón A falta de unos días para tener lugar la cita más importante del sector,…

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III Concurso de Cortadores de Jamón de Almendral, Desiderio Sebastián

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El Triángulo de Oro de Almendral: AOVE, Jamón y Vino en una Cata…

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