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Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Balance DOP Jabugo 2023 Una vez finalizado el año 2021 e iniciado el 2022 el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha publicado las cifras estadísticas del año 2023 y ha hecho balance de las actuaciones del ejercicio. Durante el pasado año han participado en el proceso de certificación de la […]
¿Cuántos kilos de bellota y hierba come el cerdo ibérico al día durante la montanera? Se habla siempre que la dieta del cerdo ibérico durante el periodo culmen de la dehesa son las bellotas, hierba y recursos naturales de la dehesa… pero cuántos kilos de bellota y hierba come el cerdo ibérico al día durante […]
Especial de Navidad de Jamón Lovers: Cortar Jamón en Casa El objetivo que teníamos este año con nuestro Especial de Navidad era dotar de otra perspectiva diferente al jamón. Queríamos acercar el producto de otra manera, enseñarlo desde otros ojos, desde los del propio consumidor. Siempre mostramos el producto en manos de los mejores profesionales […]
¿Cuáles son las 3 principales partes de un jamón? Cada parte de un jamón es un mundo lleno de matices, aromas y sabores diferentes y es algo que convierte al jamón en una experiencia única. Podemos encontrar diferentes zonas en una pieza, hoy os hablaremos de las 3 principales partes de un jamón: maza, babilla […]
El XII Congreso Mundial del Jamón se celebrará en Zafra en 2024 El Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional […]
Agroibérica de Pozoblanco gana el Concurso al Mejor Jamón DOP Los Pedroches 2023 El viernes pasado tuve la suerte de poder asistir al XXIII Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año se presentaban 11 piezas de la añada 2020. Tras disponer todos los jamones y presentar a los […]
Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2023 Acaba de dar comienzo el concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, uno de los actos más bonitos y esperados del año. Participan este año x piezas de la añada 2020. Los encargados de valorar estos jamones serán los […]
Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2023 Una de las actividades más esperadas del año es el prestigioso Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año tendrá lugar el viernes 10 de octubre a las 11.00 horas en el Centro de Iniciativas Empresariales Los […]
¿Cómo se elabora el Prosciutto di Parma DOP? Uno de los destinos jamoneros a los que más ganas le tenía era Parma (Emilia-Romagna. Italia). Si sientes y vives el jamón como yo podrás entender el nivel de enamoramiento que tengo por el jamón y Parma es una de las cunas jamoneras a nivel mundial por […]
Plaza de los Jamones de España La semana pasada pudimos asistir a un evento pionero y único en el que la Plaza de España de Sevilla se convirtió en la Plaza de los Jamones de España. Esta iniciativa liderada por la Denominación de Origen Protegida Jabugo tuvo como objetivo reunir por primera vez, en esta […]