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Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Agroibérica de Pozoblanco gana el Concurso al Mejor Jamón DOP Los Pedroches 2023 El viernes pasado tuve la suerte de poder asistir al XXIII Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año se presentaban 11 piezas de la añada 2020. Tras disponer todos los jamones y presentar a los […]
Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2023 Acaba de dar comienzo el concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, uno de los actos más bonitos y esperados del año. Participan este año x piezas de la añada 2020. Los encargados de valorar estos jamones serán los […]
Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2023 Una de las actividades más esperadas del año es el prestigioso Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año tendrá lugar el viernes 10 de octubre a las 11.00 horas en el Centro de Iniciativas Empresariales Los […]
¿Cómo se elabora el Prosciutto di Parma DOP? Uno de los destinos jamoneros a los que más ganas le tenía era Parma (Emilia-Romagna. Italia). Si sientes y vives el jamón como yo podrás entender el nivel de enamoramiento que tengo por el jamón y Parma es una de las cunas jamoneras a nivel mundial por […]
Plaza de los Jamones de España La semana pasada pudimos asistir a un evento pionero y único en el que la Plaza de España de Sevilla se convirtió en la Plaza de los Jamones de España. Esta iniciativa liderada por la Denominación de Origen Protegida Jabugo tuvo como objetivo reunir por primera vez, en esta […]
Jamones Peñarroya se hace con la Medalla de Oro en el Concurso Mejor Jamón de Teruel DOP 2023 El pasado jueves asistí a una de las citas más emblemáticas en el mundo del jamón, el concurso organizado por Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel: Concurso al Mejor Jamón y Paleta de Teruel DOP […]
Concurso de Calidad al Mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023 Este fin de semana arranca la XXXIX Feria del Jamón de Teruel y lo hace a través del concurso de Calidad del mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023. A través de este concurso se elegirán las medallas de oro, plata y bronce para […]
XXXIX Feria del Jamón de Teruel Del 14 al 18 de Septiembre tendrá lugar la XXXIX Feria del Jamón de Teruel y alimentos de calidad. Este año el cartel cuenta con el claim: Marcado a Frío siguiendo con el concepto aplicado a la campaña de publicidad que lanzó el año pasado El Consejo Regulador de […]
Brillos verdes o naranjas en el jamón, ¿qué son? Al valorar los atributos de calidad y propiedades sensoriales del jamón o la paleta, el aspecto externo del corte de la pieza es muy importante. Algunos atributos que se consideran negativos son la presencia de manchas ocre, puntos rojos, textura blanda, apariencia de carne cruda y […]
Inteligencia artificial y Jamón: Si o no al Chatbot jamonero Existen sistemas de inteligencia artificial o chatbots que son capaces de mantener una conversación contigo, de responderte de forma natural y de realizar tareas que le pidas, desde darte información sobre un tema jamonero hasta escribirte una redacción o un poema sobre él, además de […]