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Te mostramos una serie de capÃtulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vÃdeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2021 Una de las actividades más esperadas del año es el prestigioso Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año tendrá lugar el viernes 8 de octubre a las 11.00 horas en el Centro de Iniciativas Empresariales Los […]
Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2021 Villanueva de Córdoba disfrutará el 8 y 9 de Octubre de la iniciativa Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2021. A continuación os dejamos el desglose de las actividades más destacadas: Viernes 8 Octubre 11.00 horas – XXI Concurso al Mejor Jamón de Bellota […]
¿Qué hace diferente al Jamón DOP Teruel? Durante la visita de los Asociados de Carnimad a uno de los secaderos adscritos a la DOP Jamón y Paleta de Teruel, el reconocido y especialista en jamón, Pedro José Pérez Casco, habló sobre los aspectos que hacen diferente a estos jamones. ¿Quieres saber cuáles son? Dale al […]
Jamón o paleta ¿qué me compro para casa? Nos vamos acercando a las Navidades y seguro que empezamos con las tÃpicas dudas, jamón o paleta ¿qué me compro para casa? ¿cuáles son las diferencias?… Hoy estamos en Guijuelo, en Jamones Patabrava con Antonio Gómez y vamos a ver algunos puntos diferenciadores entre ambos productos. Jamón […]
Jamones Pastor se hace con la Medalla de Oro en el Concurso Mejor Jamón de Teruel El pasado jueves tuve la suerte de asistir a una de las citas más emblemáticas en el mundo del jamón, el concurso organizado por Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel: Concurso al Mejor Jamón de Teruel 2021. […]
Jamón y Turismo en Corteconcepción, Ruta del Jabugo Otra de las maravillosas perspectivas que nos brinda el jamón, es poder disfrutar de una experiencia gastro turÃstica inigualable. La combinación de turismo y jamón nos ofrece una posibilidad única para adentrarse en un mundo fascinantemente delicioso. Hay una zona jamonera por excelencia que ha desarrollado su […]
XXXVII Feria del Jamón de Teruel Del 16 al 19 de Septiembre tendrá lugar la XXXVII Feria del Jamón de Teruel y alimentos de calidad. Este año el cartel está relacionado con la nueva categorización del Jamón y Paleta DOP Teruel. Concurso Calidad La feria arrancará con el concurso de Calidad de JamoÌn de Teruel […]
¿Se puede verificar la alimentación proporcionada al cerdo ibérico? Ayer asistimos a las jornadas de transferencia de autentificación del régimen de alimentación suministrado al cerdo ibérico organizadas por la Universidad de Córdoba. En ellas se presentaban los resultados de un proyecto llevado a cabo por el Grupo AGR 287 de esta universidad a través del […]
Nueva categorización del Jamón y Paleta DOP Teruel Hoy se ha presentado en Fitur la nueva categorización del jamón y paleta de la Denominación de Origen Protegida de Teruel; esta nueva categorización va en función de la curación y peso de la pieza. Hasta ahora el consumidor que adquirÃa un Jamón de Teruel o una […]
Descienden los cerdos de bellota, datos Montanera 2020-2021 La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado los resultados de la montanera de 2020-2021 que reflejan un descenso de los sacrificios y canales aptas de cerdos ibéricos alimentados con bellota en las dehesas. Los datos registrados en ÃTACA indican que en la última montanera se […]