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Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Jamones Peñarroya se hace con la Medalla de Oro en el Concurso Mejor Jamón de Teruel DOP 2023 El pasado jueves asistí a una de las citas más emblemáticas en el mundo del jamón, el concurso organizado por Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel: Concurso al Mejor Jamón y Paleta de Teruel DOP […]
Concurso de Calidad al Mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023 Este fin de semana arranca la XXXIX Feria del Jamón de Teruel y lo hace a través del concurso de Calidad del mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023. A través de este concurso se elegirán las medallas de oro, plata y bronce para […]
XXXIX Feria del Jamón de Teruel Del 14 al 18 de Septiembre tendrá lugar la XXXIX Feria del Jamón de Teruel y alimentos de calidad. Este año el cartel cuenta con el claim: Marcado a Frío siguiendo con el concepto aplicado a la campaña de publicidad que lanzó el año pasado El Consejo Regulador de […]
Brillos verdes o naranjas en el jamón, ¿qué son? Al valorar los atributos de calidad y propiedades sensoriales del jamón o la paleta, el aspecto externo del corte de la pieza es muy importante. Algunos atributos que se consideran negativos son la presencia de manchas ocre, puntos rojos, textura blanda, apariencia de carne cruda y […]
Inteligencia artificial y Jamón: Si o no al Chatbot jamonero Existen sistemas de inteligencia artificial o chatbots que son capaces de mantener una conversación contigo, de responderte de forma natural y de realizar tareas que le pidas, desde darte información sobre un tema jamonero hasta escribirte una redacción o un poema sobre él, además de […]
¿Por qué los jamones en EEUU no tienen pezuña? Una de las cosas que más te llama la atención cuando llegas a EEUU y te encuentras con un jamón es ver que no tiene pezuña, ¿sabes por qué? hoy te lo contamos. Principalmente se debe a dos aspectos, uno cultural y el otro a exigencias […]
Jamón de Hembra y Jamón de Macho, ¿hay diferencias? Hoy os traemos una de las grandes preguntas que muchos consumidores y profesionales del sector se realizan en torno al jamón, ¿es mejor el jamón de hembra que el jamón de macho? ¿qué diferencias hay entre uno y otro? ¿es realmente un mito? Como ya sabéis […]
¿Cuántos dígitos puede contener el sello mapa del jamón? Como ya sabéis a través del sello MAPA del jamón podremos saber la semana y año en la que la pieza ha entrado en la sal. Muy a menudo nos enviáis las fotos de los sellos de vuestros jamones y nos preguntáis si son correctos o […]
Sitios para disfrutar del jamón en New York En muchas ocasiones me preguntáis qué dónde podéis conseguir jamón español de calidad en USA. Hoy os traemos dos sitios donde nosotros hemos estado disfrutando del jamón ibérico en New York. Son dos lugares totalmente diferentes y altamente recomendables, eso si, tienes que tener en cuenta que […]
El jamón Español reparte felicidad en EEUU Coincidiendo con que el pasado 20 de Marzo fue el día internacional de la felicidad, las interprofesionales del jamón ibérico y del jamón blanco, ASICI e Interporc, llevaron a cabo por primera vez una campaña conjunta en EEUU para promocionar el jamón español. A través de una Food […]