XXI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón de Monesterio

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XXI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón de Monesterio

El próximo sábado 24 de agosto de 2019 a partir de las 22:00 horas tendrá lugar el XXI Concurso de cortadores y cortadoras de jamón en Monesterio. 

El concurso está abierto a l@s cortador@s profesionales que ejerzan esta función en los distintos establecimientos del ramo: industrias cárnicas, tiendas especializadas, empresas de restauración (restaurantes, catering, cafeterías, bares y similares)…

La duración de este concurso es de 1.30 horas y se valorarán aspectos como: 

. Estilo.
. Limpieza del jamón.
. Limpieza y orden en el puesto de trabajo.
. Rectitud en el corte.
. Rapidez en el trabajo.
. Grosor y tamaño de las lonchas.
. Loncheado de toda la pieza en raciones de 100 grs.
. Remate y apurado de la pieza.
. Emplatado general.
. Presentación obligatoria de tres raciones (babilla, punta y maza).
. Presentación obligatoria de una ración de 100 grs.

Cada concursante dispondrá de un jamón de bellota de igual curación y peso entre 7 a 7,5 kilos. 

En una mesa se colocarán 6 jamones de peso y características similares. La adjudicación de cada jamón a los concursantes, se realizará por sorteo previo al inicio del concurso.

¿Qué tengo que hacer para participar?

Para solicitar la participación tendrás que enviar la siguiente documentación y vídeo: 

  • lnstancia o solicitud dirigida al Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Monesterio que se adjunta en el Anexo I de las bases (las encontrarás al final de este post). 
  • Currículum Vitae acompañado de la documentación acreditativa de los méritos que alegue.
  • Una grabación en soporte digital de una duración mínima de 5 minutos y máxima de 8 minutos, o en su defecto dossier gráfico donde se demuestre la destreza en el corte del jamón.

¿Dónde lo tengo que enviar?

Dispondrás hasta el 2 de agosto a las 14:00 horas para hacer llegar la documentación y tu vídeo. Tendrás que enviarlo a la siguiente dirección: 

XXI Concurso de Cortadores/as de Jamón de Monesterio

Ayuntamiento de Monesterio
Templarios, l7
06260 – Monesterio (Badajoz)

Te dejamos las bases completas aquí: Bases XXI Concurso de cortadores y cortadoras de jamón en Monesterio.

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