XXI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón de Monesterio
El próximo sábado 24 de agosto de 2019 a partir de las 22:00 horas tendrá lugar el XXI Concurso de cortadores y cortadoras de jamón en Monesterio.
El concurso está abierto a l@s cortador@s profesionales que ejerzan esta función en los distintos establecimientos del ramo: industrias cárnicas, tiendas especializadas, empresas de restauración (restaurantes, catering, cafeterías, bares y similares)…
La duración de este concurso es de 1.30 horas y se valorarán aspectos como:
. Estilo.
. Limpieza del jamón.
. Limpieza y orden en el puesto de trabajo.
. Rectitud en el corte.
. Rapidez en el trabajo.
. Grosor y tamaño de las lonchas.
. Loncheado de toda la pieza en raciones de 100 grs.
. Remate y apurado de la pieza.
. Emplatado general.
. Presentación obligatoria de tres raciones (babilla, punta y maza).
. Presentación obligatoria de una ración de 100 grs.
Cada concursante dispondrá de un jamón de bellota de igual curación y peso entre 7 a 7,5 kilos.
En una mesa se colocarán 6 jamones de peso y características similares. La adjudicación de cada jamón a los concursantes, se realizará por sorteo previo al inicio del concurso.
¿Qué tengo que hacer para participar?
Para solicitar la participación tendrás que enviar la siguiente documentación y vídeo:
- lnstancia o solicitud dirigida al Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Monesterio que se adjunta en el Anexo I de las bases (las encontrarás al final de este post).
- Currículum Vitae acompañado de la documentación acreditativa de los méritos que alegue.
- Una grabación en soporte digital de una duración mínima de 5 minutos y máxima de 8 minutos, o en su defecto dossier gráfico donde se demuestre la destreza en el corte del jamón.
¿Dónde lo tengo que enviar?
Dispondrás hasta el 2 de agosto a las 14:00 horas para hacer llegar la documentación y tu vídeo. Tendrás que enviarlo a la siguiente dirección:
XXI Concurso de Cortadores/as de Jamón de Monesterio
Ayuntamiento de Monesterio
Templarios, l7
06260 – Monesterio (Badajoz)
Te dejamos las bases completas aquí: Bases XXI Concurso de cortadores y cortadoras de jamón en Monesterio.