La DOP de Teruel organiza el Encuentro Empresarial de Charcuteros
Como segundo año consecutivo la DOP de Teruel organiza el Encuentro Empresarial de Charcuteros como una de las actividades principales de la Feria del Jamón y la Paleta de Teruel, que tendrá lugar del 15 al 19 de Septiembre.
Con el objetivo de generar un espacio de networking y formación, el Consejo Regulador DOP Jamón y Paleta de Teruel, apuesta por este novedoso formato que facilita la toma de contacto entre elaborados y prescriptores de producto, la inmersión en este territorio y el conocimiento de su producto estrella, el jamón DOP de Teruel.
¿A quién está dirigido?
El encuentro está dirigido a charcuteros y prescriptores de producto a nivel nacional y su asistencia es gratuita. Tendrá lugar en Teruel los días 18 y 19 de septiembre.
¿Cuál es el programa?
Domingo 18 Septiembre
Mañana:
- Recepción participantes del Encuentro Empresarial de Charcuteros.
- Visita a un secadero de Jamón de Teruel D.O.P.
- Almuerzo.
- Visita a otro secadero de Jamón de Teruel D.O.P.
Tarde:
- Taller de corte a cuchillo de las diferentes partes de un Jamón de Teruel a cargo del maestro cortador Isidro Escriche.
- Cena con maridaje de Jamón de Teruel y vino.
Lunes 19 Septiembre
A lo largo de toda la mañana en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel:
- Mesas de trabajo entre profesionales charcuteros y responsables de secaderos de la D.O.P. Jamón de Teruel y otros productos cárnicos de la provincia.
- Cata de los mejores Jamones de Teruel 2022 participantes en el Concurso de Calidad.
Además habrá dos TALLERES FORMATIVOS:
- Taller 1: «JAMÓN DE TERUEL D.O.P. vs JAMÓN DE GUIJUELO D.O.P.», a cargo de Raúl Igual, mejor sumiller de España 2021 en los International Wine Challenge.
- Taller 2: «TÉCNICAS DE VENTA EN CHARCUTERÍA», a cargo de Miriam López Ortega y Pedro José Pérez Casco. Casos prácticos que se presentan en estos establecimientos cada día.
El encuentro finalizará con un almuerzo y despedida.
¿Cómo puedo apuntarme?
La inscripción es totalmente gratuita y hay 2 posibilidades para apuntarse: Domingo 18 y lunes 19, o solo el lunes 19, de tal manera que asistas uno o los dos días. Puedes hacerlo a través de este link:
¡Nos vemos en Teruel!