Curso de Iniciación al corte de jamón ANCJ

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Curso de Iniciación al corte de jamón ANCJ

Curso de Iniciación al corte de jamón ANCJDentro del marco del XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón que se celebrará el próximo 31 de enero, 1 y 2 de febrero se llevará a cabo el Curso de Iniciación al corte de jamón por parte de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) el sábado 1 de Febrero.

El curso comenzará a las 10.00 horas en el Palacio de Congresos de Villanueva de la Serena, Badajoz.

Habrá una parte práctica y otra teórica donde podremos disfrutar de los siguientes ponentes y temáticas, las ponencias darán lugar a las 10.30 horas:

 

 

  • Un cuchillo para cada parte del Jamón por José Manuel Hidalgo Molero (Campeón de España 2014).
  • Cómo empezar tu jamón por Fran Robles (Campeón de España 2009).
  • Las lesiones del cortador de Jamón por Inés Fraile Gamarra (Médico residente de traumatología y cirugía ortopédica en el hospital de Salamanca).
  • Cómo afilar tu cuchillo profesional por Arkaitz Martín (Afilador profesional de cuchillos).
  • La importancia de la formación en el Cortador de Jamón por Pedro José Pérez Casco (Maestro Cortador).
  •  Diferentes formas de emplatar un Jamón por Anselmo Pérez (Campeón de España 2011).
  • Calidad en la loncha por Pablo Montiel (Campeón de España 2016).
  • Cómo empezar la babilla del Jamón por Pablo Martínez (Campeón de España 2017)
  • La rectitud del Jamón por Aníbal Falcón (Campeón de España 2019).
  • El remate del Jamón por Juan José Masa Corrales (Campeón de España 2018).

Las ponencias serán en abierto y la asistencia al curso tendrá un precio de 50 euros.

Lugar: Palacio de Congresos.

Avenida Adolfo Suárez s/n, 06700 Villanueva de la Serena, Badajoz.

El alumno tendrá que ir provisto de soporte jamones, cuchillos, jamón y todo lo necesario para poder realizar la parte práctica de corte.

¿Cómo hago para inscribirme?

Si eres soci@ de la ANCJ y estás al corriente del pago de la cuota:

Envía un email a: info.anjc@gmail.com con tu nombre y apellidos, teléfono de contacto, correo electrónico y localidad donde resides.

Si no eres soci@ de la ANCJ:

Contacta con la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Villanueva de la Serena: cultura@villanuevadelaserena.es

Las plazas son limitadas y la inscripción se realizará por orden de recepción del email hasta completar aforo.

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