Curso de Iniciación al corte de jamón ANCJ
Dentro del marco del XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón que se celebrará el próximo 31 de enero, 1 y 2 de febrero se llevará a cabo el Curso de Iniciación al corte de jamón por parte de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) el sábado 1 de Febrero.
El curso comenzará a las 10.00 horas en el Palacio de Congresos de Villanueva de la Serena, Badajoz.
Habrá una parte práctica y otra teórica donde podremos disfrutar de los siguientes ponentes y temáticas, las ponencias darán lugar a las 10.30 horas:
- Un cuchillo para cada parte del Jamón por José Manuel Hidalgo Molero (Campeón de España 2014).
- Cómo empezar tu jamón por Fran Robles (Campeón de España 2009).
- Las lesiones del cortador de Jamón por Inés Fraile Gamarra (Médico residente de traumatología y cirugía ortopédica en el hospital de Salamanca).
- Cómo afilar tu cuchillo profesional por Arkaitz Martín (Afilador profesional de cuchillos).
- La importancia de la formación en el Cortador de Jamón por Pedro José Pérez Casco (Maestro Cortador).
- Diferentes formas de emplatar un Jamón por Anselmo Pérez (Campeón de España 2011).
- Calidad en la loncha por Pablo Montiel (Campeón de España 2016).
- Cómo empezar la babilla del Jamón por Pablo Martínez (Campeón de España 2017)
- La rectitud del Jamón por Aníbal Falcón (Campeón de España 2019).
- El remate del Jamón por Juan José Masa Corrales (Campeón de España 2018).
Las ponencias serán en abierto y la asistencia al curso tendrá un precio de 50 euros.
Lugar: Palacio de Congresos.
Avenida Adolfo Suárez s/n, 06700 Villanueva de la Serena, Badajoz.
El alumno tendrá que ir provisto de soporte jamones, cuchillos, jamón y todo lo necesario para poder realizar la parte práctica de corte.
¿Cómo hago para inscribirme?
Si eres soci@ de la ANCJ y estás al corriente del pago de la cuota:
Envía un email a: info.anjc@gmail.com con tu nombre y apellidos, teléfono de contacto, correo electrónico y localidad donde resides.
Si no eres soci@ de la ANCJ:
Contacta con la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Villanueva de la Serena: cultura@villanuevadelaserena.es
Las plazas son limitadas y la inscripción se realizará por orden de recepción del email hasta completar aforo.
También te puede interesar:
XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón
El próximo 31 de enero, 1 y 2 de febrero se llevará a cabo el XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón en Villanueva de la Serena (Badajoz).
Este campeonato está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) y … + Más Info