Concurso de Calidad al Mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023

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Concurso de Calidad al Mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023

XXXIX Feria del Jamón de TeruelEste fin de semana arranca la XXXIX Feria del Jamón de Teruel y lo hace a través del concurso de Calidad del mejor Jamón y Paleta de Teruel 2023. A través de este concurso se elegirán las medallas de oro, plata y bronce para los mejores jamones de Teruel en un concurso de calidad al que se presentan 19 marcas. También se elige la medalla de oro a la mejor paleta de Teruel que aspiran a colgarse 6 empresas.

El Concurso se celebrará el jueves 14 a partir de las 10.00 horas en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel. El jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, el sabor, la textura, índice de grasa infiltrada… un minucioso examen sensorial de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas al concurso.

El viernes 15 de septiembre a las 19.00 horas en Palacio de Exposiciones de Teruel se dará a conocer la medalla de oro, plata y bronce a las mejores marcas de Jamón y la medalla de oro a la mejor Paleta de Teruel en 2023.

Una vez finalizado el concurso los turolenses podrán disfrutar de estas piezas y valorarlas a través del túnel del sabor. También las personas que asistan al Encuentro Profesional podrán probar todos los jamones y paletas que se presenten a esta edición.

Jurado Concurso de Calidad Mejor Jamón de Teruel 2023

– Mar Campos: Presidenta del jurado. Responsable del Panel de catas del Jamón de Teruel.

– Jesús Cruz Manzano: Director de la revista Eurocarne.

– Rosa María Garcia Valverde: Especialista I+D+i Agroalimentación, Gestión Calidad de Alimentos, Formadora y Tecnóloga del Jamón, Profesora de la Universidad de Córdoba y colaboradora de Jamón Lovers.

– Juan Barbacil. Periodista gastronómico.

– Eduardo Marco Pérez. Restaurante La Fondica.

El año pasado, Jaelca fue la mejor marca de jamón de Teruel cuyo periodo de elaboración hasta su presentación a concurso ha sido de 133 semanas.

Participantes Concurso de Calidad Mejor Jamón de Teruel 2023

SECADERO MARCA
Jamones Peñarrroya S.L. Jamones Peñarrroya
Izquierdo Sanz S.L. El Argi
Izquierdo Sanz S.L. Liberno
Sierra de Mora S.L. Moraviejo
Soincar S.L.U. Arcoiris
Jamones Casa Conejos S.A.U. Pinalbar
Jamones de Aragón S.L. Gran Aragón
Jamones Sierra Palomera S.L. Sierra Lindón
Elaborados las Torres S.L. Jamón Mudejar
Jamcal El Ontanar
Don Jate S.A. Villamón
Jamones Pastor S.L. Pastor Rubielos
Jamones Castelfrio S.A.L. Jamones Perfecto
La Monrealense Ind. Carnica S.L.U. La Monrealesa
Airesano Food S.L. Airesano Oro Blanco
Airesano Food S.L. Airesano 8 Estaciones
Jamones Casa Vieja S.L. Casa Vieja
Sierra Maestrazgo S.l. Sierra Maestrazgo
Rokelin S.L.U. Rokelin

Participantes Concurso de Calidad Mejor Paleta de Teruel 2023

SECADERO MARCA
Soincar S.L.U. Arcoiris
Don Jate S.A. Villamón
Jamones Pastor S.L. Pastor Rubielos
Airesano Food S.L. Airesano Oro Blanco
Airesano Food S.L. Airesano 8 Estaciones
Sierra Maestrazgo S.l. Sierra Maestrazgo

 

Podéis seguir el concurso en directo a través de todos nuestros perfiles sociales.

¡Mucha suerte a tod@s!

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