El próximo sábado 8 de octubre de 2016, a las 11.30 horas, se llevará a cabo el XVI Concurso de Cortadores de Jamón de Villanueva de Córdoba, dentro del marco de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota de los Pedroches.
Se celebrará en el Pabellón Polideportivo Municipal de esta localidad, que está en Ronda de San José, s/n.
Una de las características de este concurso, es que su ganador, pasa a la final del campeonato nacional que se celebrará el año que viene. Este es uno de los concursos que está homologado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.
Cada uno de los participantes dispondrá́ de un Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches, que elegirá́ de entre un grupo de piezas que tendrá́ a su disposición, sorteándose el orden de elección. Todas las piezas serán un peso similar.
El jurado puntuará sobre 10 cada uno de los aspectos siguientes: Limpieza del cortador y de la pieza, estilo y presentación del cortador, rectitud del corte, corte de tres raciones de presentación de maza, babilla y punta, grosos de las lonchas y emplatado, rapidez, cantidad de platos obtenidos, rendimiento de la pieza, ración de 100 gramos.
Los participantes tendrán que preparar un plato presentación creativo también, a libre elección, donde podrán expresar lo que es para ellos este manjar. La puntuación de estos platos no será́ evaluada para la puntuación final del concurso sino que tendrá́ un premio especial “Plato Creativo de Los Pedroches”, valorándose la utilización “fundamentalmente” de Jamón.
Los 8 seleccionados para este concurso son:
1.- Raquel Acosta Quintanilla (Burgos).
2.- Ismael Álvarez Benítez (Santa Mª de Tebra – Pontevedra).
3.- Óscar Escoriza (Albacete).
4.-Juan José Masa Corrales (Villanueva de la Serena-Badajoz).
5.-Cristo Muñoz Montes (Dos Hermanas-Sevilla).
6.-Emilio José Rubio Torralbo (Villanueva de Córdoba-Córdoba).
7.-Benito Ruiz Segura (Montoro-Córdoba).
8.-Juan Antonio Pérez Moro (San Bartolomé de la Torre- Huelva).
El cartel promete, el espectáculo está garantizado.
¡Mucha suerte a tod@s!.
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