Mañana se llevará a cabo el Concurso de Calidad al Mejor Jamón de Teruel 2018

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Mañana se llevará a cabo el Concurso de Calidad al Mejor Jamón de Teruel 2018

Una de las citas más relevantes del sector del jamón tendrá lugar mañana, la elección del Mejor Jamón de Teruel 2018.

Feria Jamón de Teruel 2018

Mañana arranca la XXXVI Feria del Jamón de Teruel y lo hace a través del concurso del mejor jamón de Teruel. A través de este concurso se elegirán las medallas de oro, plata y bronce para los mejores jamones de Teruel en un concurso de calidad al que se presentan 23 marcas. También se elige la medalla de oro a la mejor paleta de Teruel que aspiran a colgarse 7 empresas.

El acto comenzará a las 10,30 horas en el claustro de San Pedro y esta difícil decisión interviene un jurado experto integrado por Domingo Valiente, gerente de la Fundación Dieta Mediterránea; Clemente Gómez, presidente de AGACUJ (Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero); Juan Barbacil, experto en comunicación gastronómica; Mariano Balfagón, responsable del Hotel Spa Balfagón en Cantavieja (Teruel) y la experta en panel de catas, Mª Mar Campo.

A partir de las 20 horas de la tarde, tras el acto de inauguración de la Feria, se conocerán las 3 marcas que este año suben al podio del mejor jamón de Teruel en 2018. Así mismo, también se entregará una única medalla de oro a la mejor paleta de Teruel en el presente año.

Concurso de Calidad Mejor Jamón de Teruel 2018

Este año participan en el certamen un total de 23 marcas de jamón de Teruel y 7 de paleta de Teruel. Cada una de las empresas que representan a estas marcas está obligada a presentar al concurso dos jamones de Teruel y dos paletas de los que el notario se encarga de elegir uno que será el valorado en una cata ciega a lo largo de toda la mañana del viernes.

El jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, el sabor, la textura, índice de grasa infiltrada… un minucioso examen sensorial de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas al concurso.

Participantes Concurso de Calidad Mejor Jamón de Teruel 2018

EMPRESA/SECADERO MARCA
1.- IZQUIERDO SANZ S.L LIBERNO
2.- DON JATE S.A VILLAMÓN
3.- SIERRA DE MORA S.L MORAVIEJO
4.- CASTELFRIO S.A.L JAMONES PERFECTO
5.- JAELCA SAU JAELCA
6.- TIERRAJAMÓN INTERNACIONAL S.L TIERRAJAMÓN
7.- JAMONES SIERRA PALOMERA S.L SIERRA LINDÓN
8.- AIRESANO FOODS GRAN PREMIER
9.- S.A.T 6997 SOINCAR ARCOIRIS
10.- JAMONES LA CEROLLERA SAT5356 LA CEROLLERA
11.- JAMCAL ALIMENTACIÓN S.A EL ONTANAR
12.- ELABORADOS LAS TORRES S.A JAMÓN MUDÉJAR
13.- CÁRNICAS CORELLA S.L JAMONAIRE
14.- JAMONES MATA S.L.U ANTONIO MATA
15.- JAMONES MATA S.L.U CASA MATA
16.- ROKELIN S.L ROKELIN
17.- JAMONES CASA CONEJOS S.A.U PINALBAR
18.- JAMONES RAMIRO GUILLÉN S.L LOS PINARES
19.- DISTRIBUCIONES RODRIGO S.A DON ELIDIO
20.- JAMONES ARAGÓN GRAN ARAGÓN
21.- GARGALLO MORA S.L LA CUBA
22.- LOS ALCORES LOS ALCORES
23.- JOSE ANTONIO SÁNCHEZ JUAN LA MONREALESA

 

Participantes Concurso de Calidad Mejor Paleta de Teruel DOP 2018

EMPRESA SECADERO MARCA
1.- AIRESANO FOODS GRAN PREMIER
2.- DON JATE VILLAMÓN
3.- DISTRIBUCIONES RODRIGO DON ELIDIO
4.- JAMONES MATA ANTONIO MATA
5.- JAMONES MATA CASA MATA
6.- JAMONES CASA CONEJOS PINALBAR
7.- ELABORADOS LAS TORRES PALETA MUDÉJAR

 

Como no podía ser de otra manera, mañana estaremos en Teruel para poder contaros cómo se desarrolla este concurso. Antent@s a nuestros perfiles sociales.

¡Hasta mañana Jamón Lovers!

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