XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio
El próximo 22 de agosto, a las 22:00 horas, se celebrará en Monesterio, Badajoz, el XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio, el segundo concurso más longevo de la historia, en el que su ganador se alzará con el ansiado Cuchillo de Oro.
La organización del XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio seleccionará a los concursantes basándose en el currículum vitae, los méritos y el dossier presentado. Este año, el director del jurado, Juan José Masa Corrales, Cuchillo de Oro 2016, nos ha confirmado que el jurado estará formado por varios Cuchillos de Oro.
La duración máxima del concurso será de 1 hora y 30 minutos. Cada concursante dispondrá de un jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica, de igual curación y con un peso comprendido entre 7 y 7,25 kilos, no pudiendo exceder unas piezas de otras en más de 250 gramos.
Sobre una mesa se colocarán los 6 jamones, y la adjudicación de cada pieza a los concursantes se realizará mediante sorteo previo al inicio del concurso.
¿Cómo puedo participar?
El concurso está abierto a todos los cortadores y cortadoras de jamón profesionales del sector.
Los interesados deberán enviar su currículum junto con la inscripción (según modelo adjunto) y acompañarlo de un dossier gráfico o enlaces de INTERNET para demostrar la destreza del corte, al correo electrónico oitmonesterio@gmail.com , hasta las 23:59 horas del 2 de agosto de 2026.
Aquí os dejamos las bases y boletín de inscripción del XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio.
En el desarrollo del Concurso, el Jurado puntuará sobre 10 cada uno de los siguientes aspectos:
- Perfilado de las piezas por ambas caras.
- Estilo del cortador.
- Limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo.
- Remate y apurado de la pieza.
- Rectitud del corte.
- Tamaño y grosor de las lonchas.
- Eficacia y eficiencia.
- Emplatado general.
- Platos artísticos y/o de creatividad, uno de cada parte del jamón, por lo que se
presentarán 3 (maza, babilla y punta).
- Posición de finalización del trabajo.
¿Dónde y cuándo será el concurso?
El Concurso se celebrará el sábado 22 de Agosto de 2026 a las 22.00 horas en Plaza del Pueblo de Monesterio, Badajoz.
Podéis seguirlo en directo a través de nuestros perfiles sociales.