Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2022

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Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2022

Acaba de dar comienzo el primer acto de los dos que este año se llevarán a cabo en Villanueva de Córdoba, en la Feria del Jamón. En el concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches participan este año 12 piezas de la añada 2019.

Los encargados de valorar estos jamones serán los miembros del jurado. Este se compone de 5 profesionales que están relacionados con el mundo del jamón y/o el análisis sensorial de productos gastronómicos. Aquí os los presentamos:

Jurado Concurso Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches

Noelia Martin Naranjo 

Responsable de Laboratorio General del SiPA de la Universidad de Extremadura.
Miembro del panel de catas de jamón Ibérico del SiPA desde hace más de 6 años y ha participado en cuatro ediciones de los Premios Alimentos de España al Mejor Jamón Ibérico organizado por el MAPAMA.

Pedro Rodriguez-Marín Roy

Coordinador General en Consorcio del Jamón Serrano Español con más de 32 años de experiencia en el sector. Miembro en las dos últimas ediciones de los Premios Alimentos de España al Mejor Jamón curado español con figura de calidad, dentro del programa organizado por el MAPAMA.

Participante en el proyecto  “Desarrollo de una metodología estándar para la evaluación sensorial de jamón curado español de cerdo blanco (INIA, RTA 2006-00060-00-00; 2006-2009)”. Colaboración en diversos estudios sobre percepción sensorial de los consumidores  y sobre su valoración en cata de jamones.

Miguel Garcia García:

Tecnólogo de los alimentos por la Universidad de Badajoz y master agroalimentario por la Universidad de Córdoba. Es técnico de I+D especialista en Implantación de sistemas de seguridad alimentaria en industria agroalimentaria
Participa en el panel de De cata de Cicap desde el año 2017 que fue cuando realizó su TFM en CICAP.

Antero Manuel Murillo Navarro

Coordinador del estudio desarrollado en CICAP. “Determinación de los parámetros sensoriales del producto diferenciado amparado por la D.O.P. “Los Pedroches”. Añadas 2016-17.

Determinación de la ficha sensorial y participación como catador en todas las sesiones de análisis sensorial.

Manuel Pradas

Gerente de Artiberic, una de las mayores empresas de distribución de jamón y servicios de cortadores de jamón de Barcelona. Juez de cata en el Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches en 2016, 2020 y 2021.

¡Seguro que este año tampoco lo van a tener nada fácil! 😉

Quedamos a la espera de su veredicto y en un ratito os lo comunicaremos en directo desde nuestros perfiles sociales.

 

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