¿Dónde podemos encontrar Jamón Ibérico cerca de Roma?
Recientemente he estado visitando Jamón Experience, el espacio experiencial dedicado al jamón ibérico que Mirko Giannella y Claudia Caruso acaban de inaugurar en San Cesareo, una población muy cerquita de Roma.
Allí podrás encontrar todas las clasificaciones de jamón ibérico tanto de norma (Bellota 100% Ibérico, Bellota Ibérico – 50% Raza Ibérica, Cebo de Campo Ibérico – 50% Raza Ibérica y Cebo Ibérico – 50% Raza Ibérica), como con Denominación de Origen Protegida, en este caso Los Pedroches de la empresa Mio 1898 (Córdoba).
Ofrece tanto jamones enteros, al corte y packs loncheados y envasados al vacío. Podrás también encontrar un variedad de embutidos ibéricos como lomo, chorizo y salchichón.
En todos los productos loncheados ponen el número del precinto del jamón que corresponden y la información sobre la app de ASICI por si quieren acceder a la trazabilidad completa de cada pieza de los jamones ibéricos de norma.
Además cuenta con una gama de vinos españoles, panes y picos y otros productos que marida o complementan la experiencia con el jamón.
Jamón Experience, San Cesareo (Roma)
La verdad es que da gusto encontrarse un lugar así a tantos kilómetros de nuestro país, en Italia, donde se percibe el conocimiento que Mirko tiene sobre el producto español como su pasión. Cuida con mimo cada detalle y quiere seguir ofreciendo más información sobre el jamón ibérico, su corte y su degustación, convirtiéndolo así, en una experiencia.
Aquí te dejo sus localización y datos de contacto:
Jamón Experience
via Colle del Noce 9/15 – San Cesareo (RM)
Tel. +39 3891919686
Mirko Giannella
Conocí a Mirko hace un año y medio cuando se presentó al concurso de internacional de cortadores de jamón que lanzamos conjuntamente entre ASICI, ANCJ, el Congreso Mundial del Jamón y Jamón Lovers. Tras pasar unas primeras pruebas online consiguió clasificarse para la final presencial de este primer concurso del tercer corte en Madrid. Allí fue donde le conocí junto con Claudia, su mujer, y sus dos hijos.
Tras este primer concurso, que por cierto ganó, volvimos a coincidir en el Concurso de Cortadores de Jamón de Dehesa de Extremadura, en el que también consiguió el primer premio. En sus declaraciones me sorprendió diciendo que su primer contacto con nuestro jamón y su corte había sido a través de los vídeos de Jamón Lovers. Podéis imaginaros la ilusión que sentí al escucharle y fue entonces cuando hablamos sobre grabar el primer video tutorial de corte de jamón en italiano. Las navidades de 2022 lo lanzamos y aquí tenéis la lista de reproducción completa.
Vídeo tutorial de corte de jamón profesional en italiano
Se ha formado tanto en el producto como en el corte. Imparte cursos de corte de jamón en Italia, ofrece a través de su obrador servicio de loncheado, desarrolla el corte de jamón en prestigiosos eventos y ferias y poco a poco, está creando el primer equipo de cortadores de jamón en Italia.
Desde entonces Mirko no ha dejado de sorprenderme con su pasión hacia nuestro jamón. Muchos lo tachaban de loco, un italiano enamorado del jamón español….para mi es un loco, pero como yo, un loco por el jamón 😉
¡Enhorabuena Mirko! Te mereces lo mejor.