anomalías jamón

Oxidación en el jarrete del jamón, ¿cómo lo solventamos? Una de las posibles alteraciones o anomalías que podemos…

Otras de las ponencias que más interesantes me parecieron dentro del Congreso Mundial del Jamón Curado, fue la de …

Un jamón ibérico es un ser vivo y, cómo tal, una mala conservación, manipulación o elaboración puede provocar que…