Francisco Javier García Pérez Cuchillo de Oro 2026 Monesterio
El XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio volvió a reunir este fin de semana a algunos de los grandes profesionales del corte de jamón en una de las citas más reconocidas del calendario nacional.
La Plaza del Pueblo de Monesterio acogió el sábado 22 de agosto una nueva edición de un concurso en el que seis cortadores, procedentes de distintos puntos de España e Italia, tuvieron que demostrar técnica, precisión, aprovechamiento, regularidad en el corte y capacidad de presentación ante el público y el jurado.
El gran protagonista de la noche fue Francisco Javier García Pérez, de Aracena (Huelva), que consiguió el Cuchillo de Oro 2026, máximo reconocimiento del certamen. El segundo puesto, Cuchillo de Plata, fue para Daniel Acedo Cruz, mientras que Mirko Giannella logró el Cuchillo de Bronce. Es la primera vez que uno de los cuchillos viaja fuera de nuestras fronteras.
Para Francisco Javier García Pérez, este premio supone además culminar una trayectoria especialmente significativa dentro del propio concurso de Monesterio: del bronce al oro, hasta hacerse con uno de los reconocimientos más deseados por los profesionales del corte de jamón.
Más allá del resultado, Monesterio volvió a demostrar por qué este concurso ocupa un lugar especial dentro del mundo del jamón. No se trata únicamente de cortar una pieza: los participantes deben controlar cada fase del trabajo, buscar el máximo aprovechamiento, mantener la uniformidad de las lonchas y cuidar la presentación final. Una combinación de técnica, oficio, experiencia y capacidad para trabajar bajo presión. La prueba de 100 gramos volvió a hacer latir nuestros corazones más rápidos y a contener el aliento en la plaza mientras se iban pesando uno a uno, los platos.
Monesterio 2026, contado desde dentro
Desde Jamón Lovers hemos querido volver a vivir el concurso muy cerca de sus protagonistas y contar todo aquello que ocurre durante la jornada, también más allá de la competición.
Durante nuestra cobertura hemos seguido a participantes y jurado, los momentos previos al comienzo, el trabajo sobre los jamones, las pruebas de rendimiento y de los 100 gramos, los platos, el ambiente entre compañeros, la espera antes de conocer el resultado y, por supuesto, la entrega de los Cuchillos de Oro, Plata y Bronce.
Todo el contenido de Monesterio 2026 está disponible en nuestro Instagram.
Allí podéis acceder a los directos realizados durante el concurso y a todo el contenido que hemos creado alrededor de esta XXVI edición:
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Porque hay concursos que se pueden contar a través de un resultado, y otros que merece la pena vivir desde dentro, si lo has vivido, lo sabes ✨