Cómo cortar jamón: Cómo cortar la maza del jamón
Cómo cortar la maza del jamón
En el anterior capítulo habíamos empezado ya a cortar la maza del jamón. El primer hueso con el que nos vamos a encontrar, es el de la cadera.https://youtu.be/7NwZrJOYGCELo que haremos será perfilar…