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El pan de cristal y el jamón ibérico forman un maridaje irresistible. Si además le añades mozzarella y unos toques de albahaca y tapenade, la mezcla es exquisita. Pudimos conocerla por @yummybcn en @FoodTrucksRoute de la mano de @HamOnWheelsBCN. Ingredientes: – Pan de cristal, en caso de no disponer sirve también coca o pan tostado. – 200 grs. de jamón […]
El próximo 2 de agosto tendrá lugar en Valdepeñas el I Concurso de Cortadores de Jamón “Trofeo Jamón Spain“ Ciudad del Vino Valdepeñas. Se llevará a cabo en la Plaza de España a partir de las 12 de la mañana y está organizado por Jamón Spain con la colaboración del Ayuntamiento de Valdepeñas y el patrocinio del Banco de […]
Ensalada de canónigos con mango y jamón ibérico Plato ideal para cuidarse por su bajo contenido calórico, además se trata de una combinación muy refrescante para los meses estivales. La rapidez con la que se prepara este plato, lo hace ideal para días en los que tienes pocas ganas de cocinar. Que la aparente sencillez de […]
Durante siglos, han sido nuestros sentidos los que han valorado la calidad –o falta de ella- de un jamón ibérico-, Hay, además de a los ancestrales conocimientos sensoriales, podemos fiar la valoración cualitativa de los perniles a algo que sólo los ojos de los científicos pueden detectar: el nivel de vitamina E aportado por las […]
Ensalada de foie con Jamón Ibérico Con esta deliciosa ensalada podrás refrescarte este verano. La preparación es muy sencilla y rápida y la mezcla de los ingredientes exquisita. Ingredientes: Lechugas variadas. 150 gr. de tomates cherrie. 150 gr. de jamón ibérico. 150 gr. de foie-gras. 80 gr. de nueces. Para la salsa: 3 cucharadas soperas […]
De una dificultad de preparación media, las endibias con jamón ibérico y crema de queso, se convierten en un entrante o primer plato, que sorprenderá por su combinación de sabores y que no dejará indiferente a nadie. Con mirar a la cara a quien deguste un bocado, se advertirá. Que la aparente complejidad de elaboración no […]
Una investigación desarrollado por el Centro Genómico de la Universidad de Wageningen y el Instituto Holandés de Genética Porcina, ambos de los Países Bajos, han revelado datos sorprendentes: los cerdos que marchan a sus anchas, y en piara, por la dehesa proporcionaran mejores jamones… sobre todo si viven tranquilos y nadie se mete con ellos. Vamos, […]
Partiendo del hecho de que la chufa es la semilla de una planta herbácea llamada juncia, ya podemos empezar a rastrear el origen histórico de la especie botánica a la que debemos… la riquísima horchata valenciana. Así pues, teniendo en cuenta que una planta de juncia era la representación, en los jeroglíficos del antiguo imperio […]
Delicatessen gastronómico al más puro estilo sibarita. ¿Y por qué no darse un lujo de vez en cuando? Si es que vivir bien es un placer y degustar platos tan deliciosos como éste nos ayuda a quitarnos un poco las penas de nuestro día a día. Este plato absolutamente delicioso, te evocará los espacios Gourmet más […]
Para los amantes del jamón ibérico, el summun de las tapas, donde el envoltorio es el propio jamón y se rellena al gusto del consumidor. Tan sólo será necesario tener un poco más de pericia en el corte de la loncha para que salgan más largas de lo normal. Sorprende a tus comensales con una manera […]