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III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Cumbres Mayores 2026 El próximo viernes 31 de julio de 2026, Cumbres Mayores volverá a reunir a profesionales del corte de jamón con motivo de la tercera edición de su concurso nacional. El III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Cumbres Mayores comenzará a las 21:00 […]
X Concurso de Cortadores de Jamón de Monroyo El próximo domingo 2 de agosto de 2026, Monroyo volverá a convertirse en punto de encuentro para los profesionales y aficionados al corte de jamón con la celebración del X Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón de Monroyo. La décima edición del certamen comenzará a las 11:30 […]
Javier Campos Grande gana el Primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina Javier Campos Grande se ha convertido en el ganador del Primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina, celebrado el 6 de julio en el Campus del Jamón de Monte Nevado, en Carbonero el Mayor. Una iniciativa inédita que nace […]
XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio El próximo 22 de agosto, a las 22:00 horas, se celebrará en Monesterio, Badajoz, el XXVI Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio, el segundo concurso más longevo de la historia, en el que su ganador se alzará con el ansiado Cuchillo de Oro. La organización del […]
¿Como percibimos el jamón cuando se corta a máquina? Cuando hablamos de jamón, el corte no es un detalle menor. La forma en la que se presenta cada loncha influye directamente en cómo percibimos su textura, su jugosidad, su aroma y su sabor. En este sentido, el corte de jamón a máquina permite descubrir el […]
Primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina El Campus del Jamón de Monte Nevado presenta el Primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina, una iniciativa inédita dirigida a profesionales que quieran demostrar su destreza, técnica y creatividad en una modalidad cada vez más presente en el sector. Este nuevo reto nace […]
Emplatado de corte de jamón a máquina: como elevar la presentación de una ración El corte de jamón a máquina ofrece muchas posibilidades para crear presentaciones cuidadas, atractivas y con un posicionamiento totalmente premium. Aunque tradicionalmente el jamón se ha asociado al corte a cuchillo, el consumo de jamón cortado a máquina continúa creciendo año […]
El arte de contar bien el jamón mesa redonda en Charcut Expo En el marco de Charcut Expo, la Feria Internacional de la Charcutería, tendré el privilegio de moderar una mesa redonda que hemos titulado “El arte de contar bien el jamón”. Un encuentro pensado para reflexionar sobre algo que, cada vez más, forma parte […]
La Declaración Institucional de Granada une al sector mundial del jamón frente a la PPA Las principales potencias mundiales en la elaboración de jamón han dado un paso histórico en la gestión de la Peste Porcina Africana con la firma de la Declaración Institucional de Granada, presentada en el marco del XIII Congreso Mundial del […]
¿A qué sabe Almendral? Una cata maridaje para recordar Almendral volvió a disfrutar de una experiencia gastronómica única con una cata maridaje en la que el AOVE, el vino, el cava y el jamón fueron los grandes protagonistas. Una actividad pensada para saborear el territorio, descubrir sus matices y compartir una jornada especial en torno […]