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“Marcado a friÌo†la nueva campaña de la DOP JamoÌn de Teruel Ayer asistimos al acto de presentación de la nueva campaña de promoción de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel cuyo claim es “Marcado a frÃo”. A través de esta campaña se quieren dar a conocer las propiedades del JamoÌn […]
José Sabiote gana en Corteconcepción y se clasifica para la final del Campeonato de España 2023 Como ya anunciábamos hace unos dÃas este fin de semana ha tenido lugar el IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción, Huelva, concurso que era clasificatorio para la final del Campeonato de España 2023. El concurso contaba […]
El jamón como mega alimento, jornada formativa El próximo 24 de Mayo se llevará a cabo en Pozoblanco (Córdoba) una jornada formativa sobre el jamón como mega alimento. Está organizada por AGACUJ y CICAP y cuenta con la colaboración de los Consejos Reguladores de las DOP’s Los Pedroches, Jabugo, Teruel y Dehesa de Extremadura, la […]
Participantes IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción Como ya anunciábamos hace unas semanas el domingo 15 de Mayo se llevará a cabo en Corteconcepción el IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, este año el concurso es clasificatorio para el Campeonato de España. La persona que lo gane tendrá una plaza directa […]
Abraham Cambres gana el 8º Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Fuente de Cantos Como ya os anunciábamos semanas anteriores ayer tuvo lugar el 8º Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Fuente de Cantos (Badajoz). Antes de que diera comienzo el concurso hicimos un pirmer directo para que vierais un poco el ambiente […]
Seleccionados para el 8º Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico Fuente de Cantos Como ya os anunciábamos hace unos dÃas, este sábado tendrá lugar el  8º Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Fuente de Cantos (Badajoz), hoy compartimos con vosotros las personas que han sido seleccionadas para participar. Juan Barragán Escarmena de Fregenal de […]
8º Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico Fuente de Cantos El próximo 23 de Abril tendrá lugar el 8º Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Fuente de Cantos, Badajoz. Será dentro del marco de la Semana de la Fiesta de IntereÌs TuriÌstico Regional Fiesta de la Chanfaina de esta localidad pacense. El objetivo de […]
Se mantiene la producción de cerdos de bellota en la Montanera 2021-2022 La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado los resultados de la montanera 2021/2022 donde se han registrado 682.489 cerdos de bellota, lo que supone un descenso del 0,06% con respecto a los 682.935 animales sacrificados en la montanera anterior. De ellos, […]
Mitos del JamoÌn: Los nitrificantes no son necesarios en el jamoÌn Si nos fijamos en el etiquetado del jamoÌn solemos encontrar un E-250 nitrito y E-252 nitrato, estas son las sales nitrificantes que se suelen incorporar al jamoÌn justo antes de su entrada en sal. ¿Son realmente necesarios el uso de nitrificantes en el jamoÌn? […]
IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción El próximo 15 de Mayo tendrá lugar el IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción (Huelva). Se llevará a cabo dentro de las X Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas de las que podremos disfrutar durante el 13, 14 y 15 de Mayo en esta preciosa […]