XIII Concurso nacional de Cortadores de Jamón Corteconcepción
El próximo sábado 3 de octubre de 2026, a las 18:30 horas, tendrá lugar el XIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción (Huelva), en el Polideportivo Municipal de esta localidad onubense.
Organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y Jamones Eíriz, el certamen está avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) y forma parte del calendario de concursos clasificatorios.
El ganador o ganadora conseguirá una plaza directa para la Final del XVII Campeonato de España de Cortadores de Jamón, que se celebrará en 2027.
En esta edición participarán 8 cortadores profesionales, seleccionados entre las candidaturas recibidas por un jurado profesional junto con el comité organizador.
Cada participante dispondrá de una pieza de Jamón de Bellota 100 % Ibérico DOP Jabugo, aportada por Jamones Eíriz. Las piezas tendrán un rango de peso similar y pertenecerán a la añada 2024.
Durante el concurso, el jurado valorará diferentes aspectos del trabajo de los participantes: el estilo ante la pieza, el perfilado y limpieza del jamón, el orden de la zona de trabajo, la cantidad de platos obtenidos, el rendimiento, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el emplatado, la calidad y grosor de las lonchas, la eficacia durante el corte y la precisión de los platos de 100 gramos.
Además, cada participante deberá elaborar tres platos artísticos, correspondientes a maza, babilla y punta, y un plato creativo, del que saldrá también un premio especial a la creatividad.
El tiempo máximo de corte será de 1 hora y 45 minutos.
En caso de empate entre las primeras posiciones, los concursantes realizarán además un breve cuestionario de conocimientos sobre el jamón, poniendo a prueba no solo su habilidad con el cuchillo, sino también sus conocimientos sobre el producto.
¿Cómo puedo participar?
Podrán presentar su candidatura los cortadores profesionales que acrediten su experiencia mediante currículum y sean socios de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ).
No podrán participar quienes hayan ganado las ediciones de 2024 o 2025 y ningún profesional podrá haber participado más de tres veces en este concurso.
Para optar a una de las ocho plazas es necesario cumplimentar el boletín de inscripción y enviarlo, junto con el currículum profesional, antes de las 10:00 horas del viernes 18 de septiembre de 2026.
Las candidaturas pueden enviarse a:
Ayuntamiento de Corteconcepción:
ayuntamiento@corteconcepcion.es
Jamones Eíriz:
domingo@jamoneseiriz.com
Una vez enviada la inscripción, la organización recomienda solicitar confirmación de que la documentación se ha recibido correctamente. Os dejamos las Bases y la ficha de inscripción.
La preinscripción es gratuita. Los ocho participantes seleccionados deberán depositar posteriormente una fianza de 60 €, que será reembolsada al finalizar el concurso.
Clasificados hasta la fecha para el Campeonato de España 2027
Actualmente se han clasificado ya para la Final del XVII Campeonato de España que se celebrará el año que viene:
Juan Martín Moreno Moreno en Barcarrota (Badajoz).
Raúl Torres Olivera en Azuaga (Badajoz).
Antonio Gómez Pérez en Serón (Almería).
Daniel Sánchez Cambres en Monroyo (Teruel).
¿Quién será el siguiente?
¿Dónde y cuándo será el concurso?
XIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción
Fecha: sábado 3 de octubre de 2026
Hora: 18:30 horas
Lugar: Polideportivo Municipal
Dirección: Avda. Juan Ramón Jiménez, s/n
Localidad: Corteconcepción, Huelva
Clasificatorio para: XVII Campeonato de España de Cortadores de Jamón 2027
Podrás seguir el concurso en directo a través de nuestros perfiles sociales.
¡Nos vemos en Corteconcepción!