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Meat Attraction, la feria del sector cárnico Este año del 17 al 19 de Septiembre tendrá lugar la tercera edición de Meat Attraction, la feria del sector cárnico. Meat Attraction está dirigida a un público bastante concreto: distribución, hostelería, carnicería y charcutería. Ya sabéis que esta es una feria donde la presencia de jamón es […]
Emoji Jamón Hoy día 17 de julio se celebra el Día Mundial del Emoji y con motivo de este día queremos compartir con vosotros la iniciativa que ha llevado a cabo Eresma (Grupo Copese) para conseguir un emoji para el jamón. Actualmente hay más de 2.800 emojis aprobados por Unicode (organización sin ánimo de lucro […]
Se amplía la convocatoria para el envío de pósteres del X Congreso Mundial del Jamón El plazo para el envío de pósteres para el X Congreso Mundial del Jamón se ha ampliado hasta el 31 de julio. Todo aquel que esté interesado podrá enviar sus resúmenes al email: comunicaciones@congresomundialdeljamon.es El envío de los resúmenes de […]
Hace unos días leí un texto de Elena Diéguez Garbayo (Secretaria Técnica de Aeceriber) que me hizo reflexionar mucho sobre la realidad actual que vivimos en el mundo del ibérico. ¿Qué estamos haciendo con nuestro cerdo 100% ibérico? ¿Prima el volumen de venta sobre la calidad del producto? ¿No somos capaces de mantener una raza […]
El X Congreso Mundial del Jamón ya tiene programa preliminar El pasado jueves 13 de junio el Comité Organizador del X Congreso Mundial del Jamón se reunió para acordar el desarrollo del programa de la décima edición de este encuentro de alcance internacional. Durante los días 17, 18 y 19 de septiembre los asistentes podrán […]
Nace Charcuteros del Mundo Durante esta semana se ha lanzado Charcuterosdelmundo.com, nueva plataforma online cuyo objetivo es dar visibilidad a todos los profesionales y empresas relacionados con el sector charcutero. Puedes darte de alta como charcutería o carnicería o como empresa proveedora de productos para estos negocios. Dispones de multitud de especialidades o categorías en […]
Presentación del X Congreso Mundial del Jamón Esta mañana ha tenido lugar la presentación oficial del X Congreso Mundial del Jamón en IFEMA, lugar que acogerá la décima edición del congreso del 17 al 19 de septiembre. El acto ha contado con la participación de: Julio Tapiador, presidente del comité de organización del X Congreso […]
Expertos catadores valoran los jamones y paletas de Teruel de la próxima Guía Peñín Durante dos días, el equipo de expertos de cata llevarán a cabo la valoración de todas las piezas que formarán parte de la Guía Peñín del Jamón de Teruel, que verá la luz el próximo mes de septiembre. Javier Luengo y […]
X Congreso Mundial del Jamón, entrevista a Julio Tapiador Como ya os anunciamos hace unas semanas, el próximo mes de septiembre tendrá lugar el X Congreso Mundial del Jamón. Hoy tenemos la suerte de poder entrevistar al presidente del comité organizador: Julio Tapiador. Julio Tapiador es ingeniero especializado en Industrias Cárnicas y diplomado en microbiología […]
Hace unos días leí un texto de José Antonio Pavón (Director General de la DOP de Jabugo) que me encantó y que hoy voy a compartir con vosotr@s. Precioso el recorrido que nos muestra del jamón a través del color e interesante la reflexión que nos plantea. Pasen y lean 😉 Libro de colores Una […]