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Hace unos días leí un texto de José Antonio Pavón (Director General de la DOP de Jabugo) que me encantó y que hoy voy a compartir con vosotr@s. Precioso el recorrido que nos muestra del jamón a través del color e interesante la reflexión que nos plantea. Pasen y lean 😉 Libro de colores Una […]
XXX Salón del Jamón Ibérico Jerez de los Caballeros Del 9 al 12 de Mayo tendrá lugar el XXX Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz). Este año el programa viene cargado de actividades; a continuación podéis ver las más destacadas. Jueves 9 de Mayo 18.30 horas: Inauguración oficial del XXX Salón […]
Corteconcepción se prepara para vivir sus IX Jornadas Gastronómicas Durante este fin de semana tendrán lugar las IX Jornadas Gastronómicas en Corteconcepción (Huelva). Como en ediciones anteriores esta localidad de la Sierra de Aracena nos propone un programa de lo más suculento para todo el fin de semana. Viernes 26 de Abril Tras la apertura […]
Maridaje de cava con Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches Una de las actividades que más nos gustó dentro del Salón de Gourmets fue las sesiones de maridaje de cava con Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches. El Secretario General del Consejo Regulador DOP Los Pedroches, Juan Luis Ortiz, fue el […]
X Congreso Mundial del Jamón El X Congreso Mundial del Jamón se celebrará del 17 al 19 de Septiembre en Madrid el marco de la tercera edición de Meat Attraction. Este congreso se lleva a cabo cada dos años y congrega a los principales profesionales y empresas del sector. Es un foro donde a través […]
Nace la Asociación Profesional de Productores de Cerdo de Teruel El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel / Paleta de Teruel ha sido hoy el escenario para constituirse la Asociación Profesional de Productores de Cerdo de Teruel, una entidad que aglutina a los principales productores de cerdo cuyos jamones se destinan […]
Amor y Jamón, JAMÓNDatings Está claro que con jamón todo es mucho más sencillo 😉 Hoy os traigo un nuevo concepto que me ha llamado la atención. ¿Buscas el amor y te gusta el JAMÓN? Pues prepárate porque ha surgido una nueva iniciativa para ti, los JAMÓNDatings. JAMÓNDatings Si, has leído bien… es una idea de […]
Competición Internacional calidad de Jamones IFFA Frankfurt 2019 Durante la feria internacional IFFA 2019 (Feria Internacional de la Industria Cárnica en Frankfurt) que celebrará en esta ciudad alemana del 4 al 9 de mayo, se llevará a cabo una competición donde diferentes industrias podrán presentar sus productos. La competición está organizada por la Asociación Nacional […]
Jamón Serrano y Parma juntos en Australia El Consorcio del Jamón Serrano Español ha firmado un acuerdo de colaboración con el Consorzio del Prosciutto di Parma para iniciar una campaña de promoción en Australia, con el objetivo de educar y formar a los operadores en los valores diferenciales del jamón de calidad. En 2019 se […]
Aspectos anatómicos y de proceso de interés para el corte y degustación de jamón curado Durante el I Congreso AGACUJ tuvimos la suerte de disfrutar de una de las personas que más sabe sobre el jamón y su anatomía. Director General de Montenevado y autor del Atlas del Jamón, entre otras muchas cosas, Juan Vicente […]