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​XXVIII Feria del Jamón y Embutidos de Serón

​XXVIII Feria del Jamón y Embutidos de Serón El sábado 6  de Julio tendrá lugar la ​XXVIII Feria del Jamón y Embutidos de Serón  (Almería). Coincidiendo con este gran evento se llevará a cabo el viernes 5 de Julio el XIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de esta localidad y que será clasificatorio para […]

Chuleta de Cerdo de Bellota Ibérico Madurada

Chuleta de Cerdo de Bellota Ibérico Madurada Durante el Foro del Ibérico tuve la suerte de asistir a la primera presentación de la Chuleta de Cerdo de Bellota Ibérico Madurada de FISAN. Un proyecto de investigación e innovación que se ha presentado a clientes y amigos en Alimentaria hace unos días. Deliciosa, intensa, sedosa, jugosa […]

Trucos para disfrutar del jamón envasado al vacío

Trucos para disfrutar del jamón envasado al vacío ¿Se te pega el jamón normalmente cuando lo sacas del pack envasado? Hoy os traemos unos trucos para disfrutar del jamón envasado al vacío en casa de la mano de Encinares del Sur y Roberto González Santalla. Si se te pega el jamón o sacas varias lonchas […]

¿Qué es el jamón del mar?

¿Qué es el jamón del mar? Uno de los productos que hemos podido probar y que más nos ha llamado la atención es el denominado «Jamón del Mar». Lo cierto es que su sabor te cautiva ya que es puro umami… pero, ¿qué es realmente el jamón del mar? Silvio González de Petaca Chico nos […]

Papada de bellota ibérica

Papada de bellota ibérica Uno de los productos que más ha llamado la atención durante Madrid Fusión ha sido la Papada de Bellota Ibérica de La Hoja del Carrasco… ¿Conoces este producto? ¿Cómo se elabora? ¿Cómo se corta y se marida? Hoy Roberto González Santalla nos habla sobre este maravilloso producto y nos muestra uno […]

Cómo elegir un buen jamonero para tu hogar

Cómo elegir un buen jamonero para tu hogar Cómo elegir un buen jamonero para tu hogar, es fundamental tenerlo claro a la hora de disfrutar de tu jamón. La sujeción para garantizar la firmeza y con ello la seguridad durante el corte será primordial. El otro aspecto a tener en cuenta será la facilidad y […]

XIII Jornada de Porcino Iberico, Los Pedroches

XIII Jornada de Porcino Iberico, Los Pedroches El próximo viernes 10 a las 16.30 horas tendrá lugar en el Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba la XIII Jornada de Porcino Iberico. Será dentro del marco de la XXIII Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches. Inauguración A las 16.30 dará comienzo la […]

Master Class Corte de Jamón en Arucas, Gran Canaria

Master Class Corte de Jamón en Arucas, Gran Canaria El pasado viernes la Plaza de la Constitución de Arucas (Gran Canaria) se llenó de magia. El jamón volvió a ser el protagonista de un momento precioso donde el púbico asistente disfrutó del producto gastronómico número uno del mundo en todo su esplendor. Por primera vez […]