Browsing author
XVI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón Ronda El próximo 20 de Mayo a las 11 horas se llevará a cabo el XVI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón en Ronda. Como en años anteriores, el concurso tendrá lugar en el Palacio de Santo Domingo de esta localidad. El objetivo de este concurso es […]
I Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón en Ibiza El próximo 27 de mayo a las 11 horas se llevará a cabo el I Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón en Ibiza. Este evento benéfico organizado por Crispin Priego Castro tiene como objetivo de recaudar fondos para la Asociación Pitiusa de Ayuda a afectados de […]
Torrijas de Semana Santa La primera vez que el vocablo torrijas aparece escrito (o, al menos, que haya llegado hasta nosotros) es un texto de Juan del Encina, un poeta español del siglo XVI. En el texto se dice textualmente: Miel y muchos huevos para hacer torrijas. Un siglo después, los recetarios Libro de Cozina […]
Evolución del corte de jamón en los últimos 15 años Para saber a donde vamos es muy necesario saber de donde venimos. Y ese era el objetivo que desde el principio se fijó desde el departamento de formación de AGACUJ para esta Master Class dentro del marco de las III Jornadas Sobre el jamón organizadas […]
Jamón Lovers recibe el Premio Amigos de la Carne 2018 ANICE Ayer tuve la suerte de poder asistir a la Asamblea anual organizada por ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España ) y a su entrega de premios. Es un hecho que me hizo especialmente ilusión ya que el mundo del jamón salió […]
III Concurso de Corte de Jamón en Gerena El próximo 15 de Abril a las 12 horas se llevará a cabo el III Concurso de Corte de Jamón en Gerena (Sevilla). El objetivo es reconocer y elegir al mejor cortador o cortadora de jamón a nivel nacional de entre las 6 personas que participen. Se […]
Hace unos días que estuve en una visita muy especial y diferente a lo que os tengo acostumbrados Jamón Lovers. Esta vez no iba a ver jamones, cerdos, dehesas, concursos…pero he de reconocer que lo que vi, me encantó. En la localidad de Vizmalo (Burgos) está situada la preciosa Finca Santa Rosalía, una gran extensión […]
Ya queda muy poquito para que volvamos a disfrutar del conocido Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón de Gourmets. Este año se llevará a cabo su vigésimo quinta edición en Madrid el lunes 7 de mayo de 2018 de 11.30 a 13.30 horas. 25 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura […]
A lo largo de nuestro país podemos encontrarnos con infinidad de jamones diferentes. Uno de los aspectos que nos pueden llamar la atención es el tipo de perfilado en cada jamón. Es una característica de la pieza que rápidamente salta a la vista. ¿Qué es el perfilado del jamón? Es un proceso que se lleva […]
VII Concurso Nacional de cortadores de jamón en Corteconcepción Este domingo 18 de marzo se llevará a cabo la VII edición del Concurso Nacional de Cortadores y Cortadoras de jamón en Corteconcepción (Huelva). Como todos los años la empresa familiar Jamones Eiriz junto al Ayuntamiento de Corteconcepción y la Diputación Provincial de Huelva, organizan durante […]