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Confeti de Jamón, la nueva apuesta de Martínez Somalo La pasada semana en Alimentaria la empresa riojana Martínez Somalo fue premiada con el galadón «Innoval», premio al producto más innovador en la categoría de cárnicos, por su confeti de jamón y de chorizo. Hoy hemos querido saber algo más sobre este nuevo producto y nos […]
XXIX Salón del Jamón Ibérico Jerez de los Caballeros Del 3 al 6 de Mayo se llevará a cabo el XXIX Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz). Como todos los años este salón tiene el objetivo de reunir a los profesionales de este sector y servir como punto de encuentro. Cada año […]
I Concurso Cortadores de Jamón Real Café Bernabéu Mañana a las 18.30 horas se llevará a cabo el I Concurso Cortadores de Jamón Real Café Bernabéu. Organizado por Corte y Jamón y por el Real Café Bernabéu es la primera vez que se contará con un marco tan especial como el Santiago Bernabéu para un concurso […]
Embutido con tripa natural o tripa artificial Cuando hablamos de los embutidos, podemos encontrar en el mercado diferentes formas de embutir en función del tipo de tripa que empleemos, natural o artificial. Hoy vamos a hacer un pequeño repaso de la mano de Pepe Alba cortador profesional de jamón, formador y socio de AGACUJ (asociación […]
Curación: Jamón Ibérico vs Jamón Serrano La semana pasada recibí una consulta a través de twitter que me llamó mucho la atención y hoy quiero compartirlo con vosotr@s. Su tweet decía lo siguiente: Estimada Miriam quisiera hacerte una pregunta sobre el jamón ibérico: En palabras simples ¿qué implica que el jamón ibérico tenga un mayor […]
Récord Guinness Cecina de León IGP El próximo 27 de Mayo se llevará a cabo la celebración de un evento a través del cual se tratará de conseguir el Récord Guinness de Cecina de León IGP (Indicación Geográfica Protegida) cortada a cuchillo. El objetivo es conseguir el mayor volumen de kilos de Cecina de León IGP […]
25 Concurso de Cortador@s de Jamón Dehesa de Extremadura Salón de Gourmets 2018 Como ya anunciábamos hace unos días, el lunes 7 de mayo se llevará a cabo el 25 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón de Gourmets. La duración del mismo será de 11.30 a 14.30 horas y tendrá lugar dentro del marco de […]
30 Grandes Cortadores de Jamón se darán cita mañana en Puebla de la Calzada Con motivo de la celebración del 20º Aniversario de Carnicería Pedro, mañana 7 de abril tendrá lugar una exhibición de corte de jamón de la mano de 30 grandes cortadores de jamón en la localidad de Puebla de la Calzada (Badajoz). […]
Curso solidario de cortador de jamón Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha La Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha y Grupo Tello Alimentación, dentro de los programas de responsabilidad social corporativa, han lanzado el curso solidario “Cortadores de jamón” dirigido a desempleados de larga duración, mujeres mayores de 40 años o personas con movilidad reducida que residan en […]
Artesana Week Lavapiés Del lunes 9 al domingo 15 de abril Artesana Week Lavapiés celebra su cuarta edición. Procedentes de 16 provincias, 31 cerveceras independientes ofrecen 400 variedades en 29 locales del barrio madrileño. Entre otras novedades, Artesana Week dibuja el mapa craft beer castizo. Participan 12 cerveceras de Madrid, la región con mayor presencia. […]