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Embutido con tripa natural o tripa artificial Cuando hablamos de los embutidos, podemos encontrar en el mercado diferentes formas de embutir en función del tipo de tripa que empleemos, natural o artificial. Hoy vamos a hacer un pequeño repaso de la mano de Pepe Alba cortador profesional de jamón, formador y socio de AGACUJ (asociación […]
Curación: Jamón Ibérico vs Jamón Serrano La semana pasada recibí una consulta a través de twitter que me llamó mucho la atención y hoy quiero compartirlo con vosotr@s. Su tweet decía lo siguiente: Estimada Miriam quisiera hacerte una pregunta sobre el jamón ibérico: En palabras simples ¿qué implica que el jamón ibérico tenga un mayor […]
Récord Guinness Cecina de León IGP El próximo 27 de Mayo se llevará a cabo la celebración de un evento a través del cual se tratará de conseguir el Récord Guinness de Cecina de León IGP (Indicación Geográfica Protegida) cortada a cuchillo. El objetivo es conseguir el mayor volumen de kilos de Cecina de León IGP […]
25 Concurso de Cortador@s de Jamón Dehesa de Extremadura Salón de Gourmets 2018 Como ya anunciábamos hace unos días, el lunes 7 de mayo se llevará a cabo el 25 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón de Gourmets. La duración del mismo será de 11.30 a 14.30 horas y tendrá lugar dentro del marco de […]
30 Grandes Cortadores de Jamón se darán cita mañana en Puebla de la Calzada Con motivo de la celebración del 20º Aniversario de Carnicería Pedro, mañana 7 de abril tendrá lugar una exhibición de corte de jamón de la mano de 30 grandes cortadores de jamón en la localidad de Puebla de la Calzada (Badajoz). […]
Curso solidario de cortador de jamón Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha La Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha y Grupo Tello Alimentación, dentro de los programas de responsabilidad social corporativa, han lanzado el curso solidario “Cortadores de jamón” dirigido a desempleados de larga duración, mujeres mayores de 40 años o personas con movilidad reducida que residan en […]
Artesana Week Lavapiés Del lunes 9 al domingo 15 de abril Artesana Week Lavapiés celebra su cuarta edición. Procedentes de 16 provincias, 31 cerveceras independientes ofrecen 400 variedades en 29 locales del barrio madrileño. Entre otras novedades, Artesana Week dibuja el mapa craft beer castizo. Participan 12 cerveceras de Madrid, la región con mayor presencia. […]
XVI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón Ronda El próximo 20 de Mayo a las 11 horas se llevará a cabo el XVI Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón en Ronda. Como en años anteriores, el concurso tendrá lugar en el Palacio de Santo Domingo de esta localidad. El objetivo de este concurso es […]
I Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón en Ibiza El próximo 27 de mayo a las 11 horas se llevará a cabo el I Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón en Ibiza. Este evento benéfico organizado por Crispin Priego Castro tiene como objetivo de recaudar fondos para la Asociación Pitiusa de Ayuda a afectados de […]
Torrijas de Semana Santa La primera vez que el vocablo torrijas aparece escrito (o, al menos, que haya llegado hasta nosotros) es un texto de Juan del Encina, un poeta español del siglo XVI. En el texto se dice textualmente: Miel y muchos huevos para hacer torrijas. Un siglo después, los recetarios Libro de Cozina […]