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Diferencias entre la bellota de encina y de alcornoque Continuamos en nuestra conexión desde la dehesa y hoy vamos a hablar sobre el fruto más preciado durante la montanera. Javier Bolaños, Director de Agropecuaria de 959 nos muestra las diferencias que existen entre la bellota de encina y la de alcornoque. Curiosidades bellota de encina […]
¿Cómo selecciono un jamón de bellota 100% ibérico? ¿Qué tengo que tener en cuenta? Una de las preguntas que siempre nos hacemos a la hora de comprar un jamón, es qué tengo que tener en cuenta para seleccionarlo. Hoy Francis Flores, Director de Producción de 959, nos va a mostrar cómo seleccionar un jamón de […]
¿Qué influye a la hora de elaborar un jamón en un secadero natural? En la elaboración de un jamón varios son los procesos y estancias por las que van pasando los jamones. Una de las más importantes es la fase de secado y hoy os vamos a contar algunos aspectos fundamentales que influyen dentro de […]
Montanera 959, conexión directa con la dehesa Qué ganas teníamos de pisar la dehesa y volver a disfrutar de este periodo tan especial. Estamos en la provincia de Huelva con Javier Bolaños, Director de Agropecuaria de 959. Hoy nos va a contar cómo están viviendo desde 959 esta otoñada. ¿Qué es la montanera? Es el […]
Cata online de los productos agroalimentarios de Teruel Productores de alimentos de Teruel se han unido para dar a conocer y promocionar sus productos dentro de una cata online, que tendrá lugar el próximo día 28 de noviembre, organizada conjuntamente con la Cámara de Comercio de Teruel y la Diputación Provincial. ¿A quién está dirigida? […]
Los Pedroches acogerá el III Congreso AGACUJ Del 13 al 15 de Enero se celebrará el III Congreso AGACUJ en Villanueva de Córdoba (Córdoba), una gran propuesta formativa dentro del mundo del jamón. Las actividades y ponentes son de gran interés. El objetivo es generar un punto de encuentro para los profesionales del sector y […]
VIII Feria Solidaria de Cortadores de Jamón en San Fernando El próximo domingo 6 de Noviembre tendrá lugar la VIII Feria Solidaria de Cortadores de Jamón en San Fernando, Cádiz. El objetivo será recaudar fondos para la campaña ‘Ningún niño sin juguete’. Cortadores de todos los rincones de España se darán cita en este evento […]
Guijuelo acogerá la Final del XIII Campeonato de España de Cortadores de Jamón El próximo 5 de Febrero tendrá lugar la esperada Final del XIII Campeonato de España de cortadores de jamón en Guijuelo, Salamanca. Desde la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) se están preparando diversas actividades formativas y lúdicas para conformar un […]
Delicias Ibéricas por el Mundo gana el Concurso al Mejor Jamón DOP Los Pedroches 2022 El jueves pasado tuve la suerte de poder asistir al XXII Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año se presentaban 12 piezas de la añada 2019. Tras disponer todos los jamones y presentar […]
Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2022 Acaba de dar comienzo el primer acto de los dos que este año se llevarán a cabo en Villanueva de Córdoba, en la Feria del Jamón. En el concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches participan este […]