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El jamón Español reparte felicidad en EEUU Coincidiendo con que el pasado 20 de Marzo fue el día internacional de la felicidad, las interprofesionales del jamón ibérico y del jamón blanco, ASICI e Interporc, llevaron a cabo por primera vez una campaña conjunta en EEUU para promocionar el jamón español. A través de una Food […]
29 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura Salón Gourmets El lunes 17 de Abril de 11.30 a 14.00 horas se llevará a cabo el 29 Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura en el Salón de Gourmets. Este concurso que lleva realizándose desde 1994 y es uno de los concursos más reconocidos […]
El Jamón Ibérico en mercados internacionales Una de las actividades a las que asistimos durante la feria del sector cárnico, Meat Attraction, fue la ponencia organizada por la interprofesional del cerdo ibérico, ASICI, impartida por Zulima Esteban (CEO Los Finos España) sobre el Jamón Ibérico en mercados internacionales. Zulima compartió con nosotros su visión sobre […]
Talleres Experienciales con Jamón en Tierra de Sabor Experience durante Meat Attraction Durante la feria del sector cárnico, Meat Attraction, los asistentes a Tierra de Sabor Experience podrán disfrutar de 3 talleres experienciales con jamón desarrollados por Jamón Lovers. Serán talleres de una duración de 45 minutos donde el objetivo es hacer experimentar y divertir […]
Probamos la Añada 2014 de la Hoja del Carrasco Hace unos días tuvimos el privilegio de asistir a la apertura y degustación de un jamón con 9 años de curación, un jamón de bellota 100% ibérico Añada 2014 de la Hoja del Carrasco. Es un jamón que no es habitual ya que lo normal es […]
Desiderio Sebastián se proclama Campeón de España 2023 en Guijuelo El pasado domingo tuvo lugar en Guijuelo (Salamanca) la Final del XIII Campeonato de España de Cortadores de Jamón organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ). Dos días anteriores a la final se llevó a cabo la selección de los jamones de […]
Final del XIII Campeonato de España de cortadores de jamón: Guijuelo 2023 El próximo domingo 5 de febrero a las 12.00 horas dará comienzo en Guijuelo (Salamanca) la Final del XIII Campeonato de España de Cortadores de Jamón. Tendrá lugar en la Plaza Mayor de esta localidad salmantina, se dispondrá una carpa acondicionada donde se […]
Interpretación del concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, III Congreso AGACUJ El III Congreso AGACUJ arrancaba con la Interpretación del concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, dirigida por Antero Manuel Murillo (Técnico I+D+i CICAP). El objetivo era mostrar paso a paso todas las etapas de este […]
La dehesa un ecosistema único, naturaleza y mucho más Cuando hablamos de la dehesa nos imaginamos al cerdo ibérico campando en libertad por ella, entre sus encinas… Cuando paseas por ella puedes ver su inmensidad y todo aquello que lo convierte en un ecosistema único. Hoy hablaremos con Javier Bolaños, Director de Agropecuaria de 959, […]
¿Cómo evoluciona un jamón en bodega? Durante el proceso de elaboración el jamón va evolucionando y modificando su aspecto y flora conforme se va curando. Francis Flores, Director de Producción de 959 nos muestra cómo es la esa evolución y cómo podemos apreciarla en los jamones de bellota 100% ibéricos. Evolución de un jamón y […]