Browsing category
Te mostramos una serie de capítulos que te mostraremos como se realiza la Montanera y el proceso que lleva para el cuidado y alimentación del cerdo ibérico
Esta serie tiene un vídeo en los que podrás en más detalles el proceso y todo lo que hay que tener en cuenta para su correcto cuidado.
Se amplía el plazo para presentarse al concurso al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto de nuevo el plazo para presentarse al concurso al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2020. Podrán presentarse desde el 1 de junio al 15 de junio, ambos incluidos. […]
48 Horas Montanera Si quieres realmente saber en qué consiste la montanera vívela con nosotr@s a través de los 5 capítulos que engloban nuestro especial. En ellos recorreremos todas las tareas asociadas a la dehesa y a este periodo tan especial en el que el cerdo ibérico se alimenta de bellotas, hierba y recursos de […]
Aumentan los cerdos de bellota, datos Montanera 2019-2020 La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado los resultados de la montanera de 2019-2020 que reflejan un aumento de los sacrificios y canales aptas de cerdos ibéricos alimentados con bellota en las dehesas. Los datos registrados en ÍTACA – sistema de información digital de ASICI […]
48 Horas Montanera: Capítulo 5 Hoy lanzamos el quinto capitulo y último de nuestras 48 horas Montanera. En el cuarto plantamos la encina de Jamón Lovers y nos subimos a un tractor en Era Alta para poder sembrar. Durante este capítulo 5 veremos cómo se prepara la repoblación de las encinas y nos visita Clara […]
48 Horas Montanera: Capítulo 4 Hoy lanzamos el cuarto capitulo de los cinco que componen nuestras 48 horas Montanera. En el tercero podamos las encinas, arreglamos un portillo y antes de llevar a los cochinos a las zahúrdas, tuvimos una charlita con Antonio Cano en la dehesa. Durante este cuarto capítulo plantaremos la encina de […]
48 Horas Montanera: Capítulo 3 Hoy lanzamos el tercer capitulo de los cinco que componen nuestras 48 horas Montanera. En el segundo visitamos a los primales, adecentamos las zahúrdas y aprendimos a llamar a los cochinos. Durante este tercer capítulo nos encargaremos de hacer algunas tareas relacionadas con el cuidado de la dehesa como podar […]
48 Horas Montanera: Capítulo 2 Hoy os traemos el segundo capitulo de los cinco que componen nuestras 48 horas Montanera. En el primer capítulo pudimos ver la parte de alimentación de los cochinos en montanera y también la de las madres y los lechones. Durante este segundo capítulo visitaremos a los primales, limpiaremos las zahúrdas, […]
48 Horas Montanera: Capítulo 1 Comenzamos con una serie de 5 capítulos en donde os iremos mostrando de primera mano todas las tareas que se llevan a cabo en la montanera. Gracias a Era Alta y a Antonio José Cano Cabrera (Ganadero adscrito a la Denominación de Origen Los Pedroches) podremos vivir el día a […]
Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2020 El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de convocar los premios alimentos de España al Mejor Jamón 2020. Las modalidades como todos los años son 2: Premio “Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas”: los jamones contarán con los sellos […]
Cómo preparar un plato de jamón loncheado y envasado al vacío Es una realidad que cada vez, por comodidad, se consume más jamón loncheado y envasado al vacío. Por ello, hoy compartimos con vosotr@s un vídeo donde podemos ver cómo preparar, de una manera sencilla y atractiva, un plato de jamón loncheado de un pack. […]