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Bacalao confitado con jamón ibérico y verduras Durante todo el mes de mayo, aún tendremos al bacalao en su mejor época de consumo… por lo que ¿qué mejor idea que maridar su textura delicada y sabor característico con las propiedades organolépticas del jamón ibérico… igualmente delicadas y características. Sin duda, una ocasión para sorprender a […]
Todos los años, coincidiendo (más o menos) con el comienzo de la primavera, la prestigiosa publicación británica Restaurant Magazine publica en Londres la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo, votada por 800 entendidos en materia gastronómica. No suele haber mucha variedad en cuanto a los habitantes de los primeros puestos de […]
Será entre el 20 y el 23 de mayo en Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Esta será la fecha y el lugar en el que se celebrará la primera edición del Salón Gastronómico de Canarias Gastrocanarias 2014. Este evento gastronómico quiere ser el punto de encuentro del sector culinario, gastronómico y de […]
Para preparar un buen gin tonic (la bebida de moda) no sólo hace falta contar con una ginebra Premium. También la tónica utilizada tendrá que tener una similar calidad… y no todas, de entre las muchas que existen en el mercado, alcanzan este nivel. En cualquier cata ó curso de gin tonic nos dirían que, el […]
El Ministerio de Agricultura acaba de aprobar la nueva normativa de calidad del ibérico… y ya (presentados desde Castilla y León) se le acumulan los recursos contencioso-administrativos en el Tribunal Supremo. Y es que los productores castellano leoneses consideran que la norma recientemente publicada perjudica a sus intereses… frente a los de los productores extremeños. […]
Pescado, arroz, soya y legumbres. Con llanuras costeras en las que se practica la agricultura intensiva y rodeados de mares por los cuatro costados, estos son los principales recursos culinarios que los japoneses tienen al alcance de la mano. De este modo, una comida diaria de un japonés medio bien podría estar formada por arroz, […]
Está comprobado: en la cocina (como en la vida) las mejores recetas suelen surgir de la más pura improvisación. Para comprobar lo palmario de este concepto basta con ver lo fácil que es pasar de una cena a base de guisantes salteados con jamón ibérico y huevos pasados por agua pasamos a esta tartaleta rústica. […]
Desde rastrillos especiales para la recogida de aceitunas y un desatascador de tuberías hasta los primeros tapones de rejilla para el fregadero que aparecieron en el mercado. Todos estos inventos y patentes tienen la firma de Pascual Sagra. A sus, hoy ya, 74 años de edad, Pascual Sagra suma a su larga lista de creaciones […]
El evento gastronómico será del 8 al 11 de mayo en Jerez de los Caballeros (Badajoz). Durante estos días y en este lugar será donde se celebrará la XXV edición del Salón del Jamón Ibérico. Se espera que sean más de 30.000 personas las que se acerquen para participar –y disfrutar- de los diferentes actos […]
Espumosas, claras, oscuras, amargas, rubias, negras, afrutadas…hay tantos tipos de cerveza, las elaboran en tan variados lugares que elaborar una lista con las mejores es tarea ardua… muy ardua. Por todas estas razones, resulta especialmente complicado elaborar un ranking con las 10 mejores cervezas del mundo. De todas formas, y atendiendo a las opiniones de […]