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Una oportunidad para que los cortadores profesionales puedan demostrar su destreza, estilo y creatividad en el corte de un jamón. Éste es el objetivo con el que se organiza el III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla. Será el próximo 5 de julio, a las 21.00 horas, en el recinto ferial de Albolote (Granada). Programado dentro […]
También llamada FIAL 2014 Don Benito, se celebrará entre el 22 y 24 de septiembre en el recinto ferial de Don Benito (Badajoz). El evento permitirá presentar las últimas novedades en el sector de la alimentación. Por ello, en este evento gastronómico se darán cita algunos de los mejores profesionales y más punteras empresas de este […]
El Hierro (Canarias) Ubicada en el Atlántico sur, esta isla canaria, de morfología volcánica, tiene fama de ser uno de mejores destinos de buceo de toda Europa. Sus aguas tienen una claridad asombrosa, con visibilidad de hasta 50 metros y una temperatura media anual de 21º C. En ellas se mezclan las especies mediterráneas, las […]
Mucho se habla del creciente interés de los consumidores por vigilar la sostenibilidad de los alimentos que llegan a su casa… desde el momento en el que los está seleccionando en las estanterías de su supermercado. Sin embargo, como suele suceder, la realidad supera a la ficción. Y es que un estudio desarrollado por Klaus […]
Las algas y la salud Hace mucho, mucho tiempo (como se dice en los cuentos) que la humanidad conoce –sobre todo las civilizaciones más orientales– de los beneficios que el consumo de algas tiene para la salud. Al principio, se comían algas simplemente porque sentaban bien (además de resultar apetecibles). Luego, con el tiempo y […]
Arriesgado contrapunto de sabores, la verdad es que degustar una viera con velo de ibérico, wakame y jamón crujiente es toda una experiencia sensorial. Curioso cocinar la viera con un soplete –de cocina, claro- y retocar el jamón con este mismo instrumento. Toda una alternativa para cocinar en unos tiempos en los que los tradicionales […]
Enrique Macià Botejara es médico de medicina interna y profesor de medicina en la Universidad de Cáceres. Además, es el autor del estudio, muy documentado en diferentes investigaciones, Repercusiones del consumo de productos del cerdo Ibérico en la salud humana. En las páginas de su trabajo el investigador señala “hay que decir que en la […]
Será del 12 al 14 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel. O sea que todavía hay tiempo para reservar tiempo y habitación para asistir a esta Feria Gastronómica… aunque mejor será no retrasarse demasiado. En años anteriores, el evento ha copado las habitaciones disponibles en Teruel y alrededores. Como todos […]
La Alambra desde el mirador de San Nicolás (Granada) Una lista de los mejores atardeceres en España no podría empezar en otro lugar. El ocaso desde aquí es todo un espectáculo, con los muros rojizos de la Alhambra realzados por el ocaso y vistos desde el mirador de San Nicolás, una placita abalconada en la […]
Un plato de jamón ibérico es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera. Y es que… ¿Quién no ha visto esa barra de mesón en el que se ofrecen platos de jamón ibérico loncheado quien sabe cuándo… y quien sabe que temperatura expuestos? Entre otras cosas, hemos […]