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Uno de los aspectos más importantes que diferencian un jamón ibérico de otro es su nivel y composición de grasa y contenido en proteínas. ¿Y qué es lo que fija el porcentaje de ambas? Pues las bellotas, encinas, alcornoques y quejigos que el cerdo ha ingerido durante la montanera en la dehesa. Fijándonos en la […]
Traducido del inglés, este movimiento viene a querer decir comida cruda, pero, en verdad, es mucho más que eso. En realidad, lo que se ha venido en denominar como crudiveganismo es un estilo de vida que, día a día, va sumando más y más adeptos. Pero, como ya queda dicho, va más allá que alimentarse […]
La higuera da dos frutos: primero brevas; luego, higos. De textura suave y presencia en los mercados durante los meses de junio y julio, una de las mejores formas de consumir estas frutas es fresca, ya que si están maduras se puede apreciar su exquisito sabor y dulzor. Resulta un delicioso complemento, cuando se añaden […]
Los cosméticos naturales (también llamados nutraceúticos) son productos de origen natural y beneficiosos para la salud por sus propiedades preventivas y terapéuticas. Consumidos en píldoras, cápsulas o polvo, estos productos contienen una sustancia natural bioactiva concentrada presente en los alimentos. La idea es que, al proporcionarnos una dosis extra de componentes alimenticios, mejore nuestra salud. […]
El Mundial de Brasil (ya de infausto recuerdo para la selección española de futbol) también ha tenido su derivación en la cocina… al servir de inspiración a diversos chefs para la confección de diversos platos. No faltan las recetas que son maridaje de la cocina local y de platos tomados del recetario de otras selecciones […]
Zen Cool (Pekín, China) Aquí encuentra el viajero un restaurante decorado como una cárcel real… tan real que no le falta ni un detalle. Por poner un ejemplo, hay una estructura de acero, a modo de prisión y que hace las veces de entrada al local. Una vez dentro, se pueden encontrar puertas y ventanas […]
¿Cuántas veces hemos visto casos (y, quizás, nosotros mismos) de personas que, pese a estar delgados, tienen barriguita? Son personas con físicos delgados o normales que no son capaces de dejar atrás su vientre abultado. Conviene no desesperarse y convencerse de que está en nuestra mano tomar medidas para resolver el problema. En realidad, las […]
Seguro es que, entre los que lean esta nota, pocos habrá que nunca hayan probado la salsa mahonesa. Preparada de forma casera, o comprada ya hecha, seguro que en más de una ocasión la habremos añadido a carnes y pescados. Estamos hablando de la mayonesa o mahonesa. Claro que, que todo el mundo la conozca, […]
El invierno con su frío ha quedado atrás. El cuerpo y el ánimo nos piden que les alimentemos con recetas ligeras y refrescantes… ¿qué mejor que hacerlo con algo tan sugerentes como unas cigalas envueltas en lonchas de jamón ibérico y acompañadas de melón salpimentado y salteado? ¡Vamos a por ello! Ingredientes 6 cigalas […]
¿Somos un español estudiante Erasmus, le vamos a pedir a nuestra madre que nos mande unas lonchas de jamón ibérico… pero no sabemos si va a llegar en condiciones a nuestras manos? ¿Estamos preparando un viaje, queremos meter en la maleta un poco de nuestro jamón ibérico preferido pero tememos, como sucedió la última vez […]